玫瑰花味辛、甘，性溫。具有理氣解鬱、芳香開竅、化溼和中、活血散瘀的功效。食用鮮花玫瑰餅能夠緩和情緒、滋補氣血、調理肝胃、消除疲勞。這道點心既美味又養生，當年康熙皇帝非常喜愛。每逢重大節日，他都要親自下旨，製作鮮花玫瑰餅。他還特地立下遺訓，凡後代子孫，每逢舉辦大型的祭祀、祭祖活動，都必須將兩樣食物作為祭品呈上：其一是肉丁饅頭，另一個就是鮮花玫瑰餅。
餡芯原料：
自制玫瑰醬500克、糖桂花50克、熟麵粉300克、香油200克、鹽5克。
皮坯原料：
1、水皮原料：
中筋麵粉500克、豬油150克、飴糖50克、溫水300克。
2、酥心原料：
中筋麵粉300-350克、豬油150-175克。
做法：
1. 制餡兒。取潔淨的大不鏽鋼盆將自制玫瑰醬、糖桂花放在盆內，加入香油調勻。再加入熟麵粉，如果餡兒芯過硬，可適量增加香油，以餡兒芯成團，軟硬適中，不粘手為準。
製作餡芯
餡芯做好
2. 調製水皮。中筋麵粉過羅，開窩，在窩內加入豬油、飴糖，然後加入87攝氏度左右的清水，撥入麵粉，清水分三次加入，使之成團。為了使麵糰潔白、滋潤，最好交替使用搓、揉手法，餳置3-5分鐘，用摔的手法至麵糰光潔，水調麵糰即製作完成。
調製水皮
搓揉水皮
3. 調製酥心。中筋麵粉過羅，開窩，在窩內加入豬油、用搓的手法將麵糰與豬油搓成團，軟硬度要與水皮一致，且不滲油。
調製酥心
水皮、餡芯、酥心成品
4. 包酥。將餳置好的水調麵糰用手按成中間略厚四周略薄的圓片，酥心揉成圓球，用水皮包酥心，成圓球狀，要求水皮非常均勻，封口朝上，用手嚴實。
包酥
包酥封口
5. 開酥。用手將包好的球形從中間用力按成餅形，中間略薄四周略厚。用擀麵棍把薄片擀製成薄厚均勻的日字片（長方片），將日字片折成三折，用手再次按成薄片，中間略薄四周略厚。要求薄片中間不能有空氣。用擀麵棍再次把薄片擀製成薄厚均勻的日字片，從一端捲到另一端，成筒狀。開酥完成（行業稱大包酥）。
開酥
開酥完成
6. 包制生胚。將開好酥的筒形圓條搓成所需要的粗細均勻的條。然後下劑，每個劑子約重20克左右，要求封口朝上，大小均勻。將劑子擀成圓皮，包入25-30克的玫瑰餡兒芯，封口，呈球型。封口的部分朝下，用手將球型生胚按扁按圓，呈餅形。要注意，水皮薄厚要適度，餡兒芯端正，表面光潔，無破酥。
下劑子
包制
調整生坯形狀
7. 用食用色素或紅曲水在生胚上打出吉祥印記，碼入烤盤，要求間距適度。
打印記
8. 將碼好生坯的烤盤放在面火溫度為180-220攝氏度，底火溫度為180-200攝氏度的烤爐內，烤制15-25分鐘即可。
有滋有味：
這道點心色澤潔白，層次清晰，入口酥化，香氣濃郁，綿軟可口，香甜適中。是宮廷喜慶節日必食的糕點。
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