鸡胸肉搞活动，买了些许。我要做六个人的饭，所以下面图片里的鸡肉我买了6块。
趁着鸡肉半化开，切成下图块状。
洗几遍，控水。
准备腌肉。浇入三分之一碗水，不断搅拌。撒入适量盐，花椒粉，生抽，料酒去腥，用手抓匀，静置20分钟。
打入一个鸡蛋，搅匀。撒入生粉适量搅匀。加入一点食用油，包裹起鸡肉。
静置十分钟。我们准备点配料。辣椒掰开，去籽。香菜切段，葱姜蒜也一起准备。
起火，宽油入锅，宽油宽油。我由于天生的小气，油放少了。后来需要不断不断搅动方才不糊锅。
油烧的冒烟就差不多了。没有数的可以先扔一块肌肉进去试试。
开小火慢慢炸吧，我得炸了15分钟，曾经一度觉得买的油不对或者鸡肉不对或者火候不对总之鸡肉炸不黄。
炸到微黄，捞出控油。过一会加大火再炸一遍，直到鸡肉发脆。我炸得不好。
另外起锅，加油少许。红辣椒和麻椒爆锅，葱姜蒜入锅翻炒，放入鸡肉和一点点老抽翻炒到差不多又要糊锅。
加入白芝麻和香菜翻炒几下，加盐味精。好了，马马虎虎成了一道菜。
大家可能发现里面有灯笼椒和花生，那是超市买的现成的辣椒脆，最后放进去了。是个好东西，至少让菜看起来好看了一点。
新手学着做饭，还望朋友们指教。
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