SM有这么一家店
只要路过的人
十个里有八个都无法移不开视线
不少人站在门口就是迈不开腿
还未到饭点店内就已经人山人海
油亮油亮的卤鹅
整齐地挂在明档中
怪不得只看了一眼
就能二话不说，冲进店内
这是一家卖潮汕卤鹅的专门店
平日里就老听汕头同事
念叨着他们那的卤鹅多么多么的好吃
这回特地和他一起来
没想到吃了一口的他竟然说
“找到了家乡的味道”
刚坐下主厨就给上了
一！整！只！鹅！
丝毫不知从哪里吃起
别担心！永远的c位狮头鹅八拼
可以让你一口气吃到满足
从头到肉再到翅，
就连蛋、胗、肝都放在了这比脸还大的盘子里
毕竟每一块都是那么的诱人~
肝的醇香、胗的爽脆、
肉的厚实、掌的柔韧…
每一个部位都有着自己独特的口味
每种口味来一个感觉吃下了整只鹅
如果人比较少，吃不下八拼
那么三拼便是既能满足口味
又不会过于有负担的选择
能有如此的美味是因为它有三大法宝
鹅肉、卤包和师傅
法宝 ① | “世界鹅王”，新鲜现卤
他们的卤鹅选用来自汕头澄海的狮头鹅，每只至少15斤，正处在135天左右褪毛期的它们，特别的干净。而且他们可是只吃草的素食主义者呢！
潮汕人对食物讲究吃“鲜”，每天从澄海养殖基地新鲜配送到厦门，上午7:30便开始卤制，3小时之后，第一波卤鹅们就闪亮登场咯！
法宝 ② | 百年卤料，每天更换
在潮汕吃卤鹅，有句俗话“宁予鹅肉不舍汤”，意思是老板宁可给你加块鹅肉，也不愿意多勺卤汁给你。
卤鹅的味道很大一部分取决于卤包的味道，包含了20余种的中草药。这样狮头鹅们能拥有更加明亮的色泽，与更浓郁的香气！
虽然卤包是传承了百年的老味道，但每天都会更换它，不用过夜的卤包可谓一个“鲜”字。
法宝 ③ | 年轻师傅，12年手艺
有了食材，还需要有能将其主厨林师傅别看他年纪轻轻，但可以说已经是“老手”了。
从18岁就开始接触卤味，跟着潮汕地区一位有着40余年经验的老师傅学习手艺，足足有12年了。
看主厨嗒嗒嗒有条不紊地切着鹅肉，每一下都带着力道。
01 | 一只鹅的多种吃法
| XXXL的鹅翅 |
鹅翅虽然肉不算太多，但特别的有味。作为下酒菜是极好的选择，拿上一个可以吃上好一会儿。
横跨整个屏幕的它，拿在手上超满足！油光发亮的外表，与入味的肉质。还有那皮下满满的胶原蛋白！
经过在卤汁中半个多小时的“沐浴”，卤好的鹅掌鹅翅油亮油亮的。越嚼越香，根本停不下来。
| 超大码的鹅掌 |
和鹅翅一样需要另外卤制的鹅掌，同样是超大的块头。被卤成深色的它们，看着就食欲满满。
这块头大到两手超过了整个手掌，爱啃鹅掌的小伙伴们，这下可要乐坏了吧。筋道分明，口感十分脆弹。
| 工作鹅的一人食 |
这里除了有适合与亲朋好友小聚时的菜品，还有地道的一人食套餐。下班时间可以来这里享受一下美食，恢复恢复元气~
【金奖鹅肉套餐饭】
如果一人食点太多有吃不完，那就点一份套餐，既能吃到鹅肉又能管饱。25元起的价格，性价比也是超高的！
淋上卤汁，让米饭更加的有味，一个人也可以吃的很幸福，简直不能再美好了。
【鹅肉拼鹅胗套餐饭】
让我一口气能吃3碗的白米饭 ▼▼▼除了鹅肉香这里的米饭也格外的好吃也同样有四大秘诀 秘诀一 | 好米
一份饭的基础便是米天厨煌精选泰国香米 秘诀二 | 好水
这一排排整齐的矿泉水可不是拿来卖的而是用来做饭的用纯净水淘米再用矿泉水煲制这样的米饭更加香 秘诀三 | 放油
往米里放了一两滴油让米饭看起来更有光泽 秘诀四 | 好锅
好米还需要锅花大价钱买了5台象印饭煲
最后再淋上卤汁
02 | 各款精品炖汤
| 泰国椰皇炖乌鸡 |
用泰国椰皇装的乌鸡汤，主厨说这一份不加一滴水也不加一点味精，足足炖了3个小时。全靠椰汁本身，入口后便能感受到汤的鲜甜。
嫩嫩的乌鸡肉，带着椰汁的清爽与红枣枸杞的香气。喝完这一碗后，还能把椰肉挖起来一起吃了。
| 姬松茸汤 |
口感脆嫩滑爽姬松茸，是一种夏秋生长的腐生菌。掀开盖子就能感觉到香气，一碗下肚暖暖的。
| 橄榄猪肺汤 |
作为潮汕很有名的一道汤品，橄榄猪肺汤气味清润甘甜。入口后有淡淡的橄榄香，正适合天气渐渐变热的现在。
03 | 各色潮汕美食
| 普宁豆腐 |
提到潮汕，不得不说的还有普宁豆腐，作为潮汕人超爱的下午茶点心。虽然简单质朴，但却达到了美味的极致。豆腐嫩的就像小baby的脸，都要唱出那首《心太软》了。
经过高温的洗礼，豆腐变得外酥里嫩。在蘸上它的好CP韭菜水。入口后就像棉花糖慢慢化开，包裹住嘴里每个方向。
| 潮汕特色小食拼盘 |
六粿六色的小食拼盘，晶莹剔透的它们格外讨喜。玉米、红豆、韭菜、菜脯、金瓜、香芋，六种口味若隐若现！
用米浆做成的皮，十分Q弹，咬上一口便让人欲罢不能！每打开一个都是小惊喜，六种不同的味道，有咸有甜，真是每一个都想占为己有！
| 煎鼠粬粿 |
鼠粬粿作为潮汕的传统小食，用了养生的鼠粬草，熬制之后取汤汁做成粿皮。里面包着绿豆沙，具有外香内甜。
| 潮州炸果肉 |
炸果肉对于潮汕人来说可是童年的经典，粿肉是用豆腐膜包着马蹄、五花肉炸过后。外皮酥脆，内部香软的肉馅与爽脆的马蹄，搭配得恰到好处！
吃的时候蘸点自制的金桔酱，香甜香甜的，不但不腻，还让人一发不可收拾地爱上。脆脆的口感与咸甜咸甜的味道，一个接一个不停地往嘴里送！
| 排骨春菜煲 |
据说，春菜要和肉放在一起吃才更加鲜甜。荤素搭配的这一份，让人怎么也不舍得放下筷子。
| 甘草水果 |
差点就忘了在潮汕店里，怎么也不能少的这一份甘草水果。饭后没有来上一份收尾，好像缺点什么，而且说不定吃完还能再吃两口。
确认过眼神就迈不开腿的明档
这家店虽然可能对于厦门的小伙伴们还是有点陌生，但是它可是位资历深厚的“老人家”。在潮汕有着百年历史的它，在当地几乎无人不晓！
走近明档，排排站的小哥哥们，笃笃笃一齐交错有力地剁着鹅肉，简直迈不开腿。
走进店内，是复古大气的装潢，四处都能见到“鹅”的身影。宽敞的环境，在其中吃饭格外舒坦。
SM店
地址：湖里区嘉禾路468号五楼（SM一期五楼）
人均：80元
营业时间：10:00-22:00
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