豆媽育兒手冊
豬肝含有豐富的鐵質和維生素A，B1,B2等營養物質，豬肝中含有鐵，經常食用，可預防寶寶缺鐵性貧血，非常有利於寶寶的身體發育，豬肝中所含大量的的維生素A，可有效預防夜盲症，養護寶寶的眼睛。
我是育兒導師，專注育兒方面的難題，下面就讓我來告訴大家正確的處理豬肝的方法。
第一步，在豬肝的挑選上，選擇新鮮，健康的豬肝，正常的豬肝表面顏色應是深紅色的，表面無粘粘的物質，並且聞起來帶有腥味。
第二步，清洗豬肝，豬肝雖好，但是在清洗的時候還是要非常細心的，我們都知道動物的肝臟都是解毒類的器官，在食用的時候如果清理不乾淨，這些有毒物質會被人體吸收。清洗的時候，我們要把豬肝切成大約3釐米左右的片片，然後放入容器，先用流動的清水沖洗三遍左右，能清楚地看見水中的渾濁物質減少了不少，沖洗完成之後，把豬肝放入容器裡浸泡兩個小時左右，在這期間，我們也要勤換水兩到三次。沖泡好得豬肝表面看起來應是淡淡的粉紅色的，這時候的豬肝才算真正清理乾淨了，聽起來似乎是挺麻煩的啊，自己也經常這樣做，但是為了寶寶能吃到更健康的食材，這樣雖然花時間，但是很值得。
第三步，加熱豬肝，浸泡好了的豬肝，一定要高溫消毒，在加熱的過程中，再進一步的殺死存在於豬肝內的有害物質，但是煮的時間不要太長，涼水入鍋，水開15分鐘就好，這邊有一個小偏方，為了防止煮熟的豬肝口感發硬，建議加熱豬肝的時候倒入一些白醋就可以。
豬肝的食用方法；
6---12個月的寶寶，由於乳牙生長不全，咀嚼能力有限，建議媽媽們可以用攪拌器或者專門為寶寶做輔食的料理棒[網上有售買的}打成細細的泥，加入蔬菜或者麵條，每次有剩下的肝泥可放入冰箱儲存，可做成輔食，不需要加食鹽，餵食寶寶食用，這樣子的輔食非常適合一歲以下的寶寶，細膩營養又好消化。
12---24個月的寶寶，這個階段，寶寶能吃很多食物了，為了鍛鍊寶寶的咀嚼能力，再給寶寶做豬肝主食的時候，可以用刀剁成碎碎的豬肝粒就行。搭配蔬菜或者別的食材。
需要注意的是豬肝雖然營養豐富，但是並不建議多吃，一般一週吃兩至三次就可以了。今天主要為大家介紹豬肝的清洗以及給寶寶食用豬肝的方法。至於食譜，有熱心的網友們已經說的很詳細了，大家可以參考。
芬芳的年華712
今天棉小花特意為大家帶來味道好，而且還能補鐵、明目、增強抵抗力的食譜！
今天的主角是豬肝，豬肝富含維生素A和鐵等營養元素，不僅是大家所數值的補血佳品，還有利於寶寶的智力發育和身體發育哦！
另外，食譜中的菠菜、豆腐等，跟豬肝配合起來，不僅營養加倍，最重要的是讓輔食變得“有滋有味”，寶寶更愛吃哦！
對以下食材過敏的寶寶慎選！
豬肝菠菜粥
適合月齡：7個月以上~
補鐵佳品首先會想到的就是豬肝，而豬肝的黃金搭配就是菠菜。強力的補鐵美食，可以預防寶寶貧血，還能明目，此外，還能促進新陳代謝，有利於寶寶的生長髮育哦！
準備食材
大米 豬肝 菠菜
做法：
準備工作：大米洗乾淨，下鍋煮粥。豬肝切片，然後用流水沖掉血水，加兩片薑片浸泡15分鐘去除腥味。
處理豬肝、菠菜：煮沸水焯熟豬肝，焯的時間不要過長哦，以免過熟變老。菠菜也另外燒開水焯一下。
將焯熟的豬肝和菠菜剁碎：家長要注意哦，碎的程度要適應寶寶的咀嚼能力。
混合：在煮好的大米粥中加入豬肝，煮大約5分鐘左右，之後再倒入菠菜，混合均勻就可以出鍋了。
這個過程中家長要不停攪拌，可不要粘鍋哦！
寶寶高鐵營養粥做好啦！嗯……香！
食譜來源微博@夏咪Sammi
棉小花の小建議：
很多家長問：“豬肝焯水到底應該煮多長時間？”其實，不同量的豬肝焯的時間也不盡相同，不過一般家庭用量3~5分鐘基本就足夠了~
豬肝豆腐餅
適合月齡：12個月以上~
豆腐富含植物蛋白和人體所需的幾乎全部氨基酸，此外，還含有鈣、鐵、鎂等多種微量元素，具有強健骨骼、增進食慾、補鐵等功效。豆腐跟豬肝配在一起，還能促進骨骼和牙齒的發育哦！
這道豬肝豆腐餅，可以讓寶寶直接拿起來吃，也可以切成條或塊讓寶寶自己抓著吃。不僅香甜美味，還能鍛鍊寶寶的手腦配合能力哦！
準備食材
豬肝 豆腐 胡蘿蔔碎
蔥花 玉米澱
做法：
豬肝：將豬肝切塊，在流水下衝洗掉血水（可別嫌棉小花囉嗦，每次都要這麼處理哦）；然後焯熟。
將豬肝切碎、剁成泥。（還是那句話，細膩程度視寶寶的咀嚼能力而定！）
豆腐：將豆腐洗乾淨後，放在碗裡研磨。
攪拌：將剁碎的豬肝、胡蘿蔔，以及少許玉米澱粉加入到研磨好的豆腐碗中。然後攪拌均勻。
香煎：家長可以提前壓成餅再放入平底鍋中煎，也可以舀一勺放進平底鍋後再用勺壓平。直至兩面金黃。
出鍋！嗯，看著就很有食慾！
食譜來源微博@聖博麻麻
對以上食材過敏的寶寶慎用哦！
好啦~有關豬肝的食譜今天先介紹到這裡。你還有怎樣壓箱底的好食譜，來跟棉小花battle一下吧！
崔玉濤育學園
說道輔食，那我可是專長。
豬肝營養豐富，不僅含有豐富的鐵，磷，還是造血必不可少的原料。同時富含蛋白質，卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。而用豬肝給寶寶做輔食的話，一般建議做成豬肝泥。
下面教你怎麼做：
1.新鮮豬肝搓洗乾淨，大概30分鐘，中間要不斷換水。
2.然後去掉筋膜，將豬肝切成薄片。
3.繼續搓洗豬肝10分鐘，同樣要不斷換洗。（為了娃，麻煩點就麻煩點吧）
4.鍋裡放水，燒開，放入豬肝焯熟，撈出瀝乾。
5.最後，將熟豬肝放入料理機打成泥狀，放入輔食盒，冰箱保存。吃的時候舀出即可。
種草媽媽
小月齡的寶寶可以直接做成豬肝醬，大一些的寶寶可以喝豬肝粥。
菜名：西紅柿豬肝醬
月齡：6月+
食材：西紅柿1個、豬肝50-60g
輔料：生粉適量、植物油適量、蔥少許、姜少許
工具：料理棒、普通鍋、硅膠刷
製作過程：
1.食材準備：西紅柿1個、豬肝50-60g、生粉適量、植物油適量、蔥少許、姜少許；
①豬肝中鐵質豐富，是最常用的補血食物；
②豬肝中含有豐富的維生素A，可增強寶寶的抵抗力，對保護眼睛有重要的意義。
2.將豬肝洗淨，最好用流動的水先沖洗3-5分鐘左右，然後在鹽水裡浸泡半小時左右，再徹底沖洗乾淨；
3.將浸泡好的豬肝沖洗乾淨，切成片狀，用流動的水再次沖洗乾淨；
完成：
4.鍋中加入清水，放入豬肝和蔥姜焯熟；
5.將煮熟的豬肝取出，放入料理杯中打成泥狀，打的過程中可加入適量溫開水；
完成：
6.將西紅柿洗淨去皮，切成塊狀；
西紅柿的去皮方式有很多，媽媽們可以自由選擇：
① 直接用刨刀將皮去掉；
② 放在鍋中開水裡燙一下，表皮就很容易剝下來；
② 用刀劃個十字形，用開水衝下或者放進微波爐裡轉一下也很方便剝下來。
7.將切好的西紅柿放入料理杯中打成泥狀；
完成：
8.鍋中刷一層薄薄的植物油，先後倒入西紅柿泥和豬肝泥，煸炒至熟；
9.在生粉中加入適量清水調開；
TIPS
加入生粉可以使醬更加濃稠細滑。
10.將生粉水倒入鍋中攪拌均勻，繼續用小火煮一會兒；
TIPS
在煮的過程可酌情加入適量清水。
11.待收汁後即可盛出。
TIPS
豬肝醬的濃稠度和細滑度可以通過加入清水來調配，媽媽們要注意根據寶寶的實際情況來定。
吃不完可以放入玻璃罐中冷藏存放（建議48小時內食用完畢）：
月齡：12月+
食材：豬肝50g，大米40-50g，山楂50g，花生10-15g，白芝麻10g
輔料：蔥花少許，植物油少許，生粉少許，水適量
工具：普通鍋
製作過程：
1.食材準備：豬肝50g，大米40-50g，山楂50g，花生10-15g，白芝麻10g；
TIPS:
① 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；
② 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長的作用，增強寶寶抵抗力，對保護眼睛也有重要的意義。
2.將豬肝洗淨，最好用流動的水先沖洗3-5分鐘左右，再在鹽水裡浸泡半小時左右，最後徹底沖洗乾淨；
3.將清洗好的豬肝切成小的薄片，再用流動的水沖洗乾淨，放入碗中，加入適量生粉；
倒入適量油，放置一會兒；
4.將花生洗淨，用勺子後背壓成碎末狀；
5.花生壓好後，輕輕吹下，將花生表皮大致吹乾淨；
6.將大米清洗乾淨，鍋中倒入適量水燒開，倒入大米和花生碎末攪拌均勻，煮至大米熟爛（大火煮沸後調小火燉煮）；
7.將山楂洗淨去核、切成小塊（適當吃一點點山楂，可以開胃健脾，幫助消化哦）；
完成：
8.將切好的山楂和白芝麻倒入鍋中攪拌均勻，繼續用小火煮15分鐘左右至食材熟透；
9.最後將豬肝放入鍋中，用筷子攪拌均勻，用中火再煮一會兒；
10.將蔥洗淨切成碎末，撒上即可；
完成：
推薦理由：
山楂的酸甜不僅能掩蓋豬肝的氣味兒，還能讓寶寶開胃，食慾大增喲。豬肝補血又護眼，寶寶吃了好處多多，如果是貧血的寶寶就更需要來一碗了哦！
年糕媽媽
豬肝含有豐富的維生素A和鐵、鋅等微量元素，且所含的鐵元素是血紅素鐵，易於吸收，可預防寶寶缺鐵性貧血及夜盲症。所以豬肝經常用來給寶寶補鐵的，是寶寶不錯的補鐵食材之一。
題主想用豬肝給寶寶做輔食，但不知道怎麼處理豬肝？不知道題主是不懂得怎麼用它做輔食還是不懂的處理豬肝的腥味呢？但不管是哪一方面，希望以下傲嬌喵的解答能幫助到你。
先來說說豬肝的腥味處理：
豬肝用流水清洗—切成小片—再流水清洗—清水浸泡（多次換水浸泡）大約30分鐘—冷水入鍋焯水（放入生薑片去腥）。 這是平常傲嬌喵處理豬肝的必做步驟。
另外還有兩種去腥方法大家可參考下：a 用鹽水浸泡或者用鹽搓洗豬肝，然後洗淨去除鹽分，清水浸泡豬肝後再入鍋焯水；b 用麵粉幹搓豬肝，反覆兩三次之後洗淨再用清水浸泡，最後入鍋焯水。在豬肝用清水浸泡之前用上面兩種其中的一種方法先處理，那去腥效果就更不錯了。
現在來說說怎麼用豬肝做輔食。 （直接上食譜）
番茄豬肝泥 （8個月以上寶寶）
食材準備：番茄 豬肝
製作方式：
1 豬肝流水沖洗之後，切成片在沖洗下然後放入清水浸泡半小時左右，浸泡出血水。（中途要換水）
2 番茄洗淨，頂部劃十字刀。倒入沸水，浸泡幾分鐘。
3 番茄去皮去蒂，切成小塊後放入輔食機打成泥，放一旁備用。
4 豬肝浸泡好後，冷水入鍋焯水，大火燒開撇除浮沫後再煮幾分鐘撈出，再清洗下。
5 番茄泥和豬肝片一起倒入輔食機打成細膩的豬肝泥，然後倒入小碗內。
6 豬肝泥冷水上鍋蒸，水開後再蒸5、6分鐘後出鍋。稍涼下就可給寶寶吃。
豬肝菠菜粥（9個月以上寶寶）
食材準備：豬肝 菠菜 大米
製作方式：
1 先浸泡豬肝。流水沖洗豬肝後，切成豬肝片，再次用流水沖洗之後放入清水浸泡。
2 砂鍋內一次性加足水，水開後放入淘洗好的大米進去煮粥。大火燒開幾分鐘後，轉小火慢煮。
3 豬肝浸泡好後，冷水入鍋加入生薑片去腥、焯水。焯水後撈出，豬肝片切成碎末。
4 菠菜洗淨，也入鍋焯水，之後將其切成碎末。
5 待大米煮至開花時候，先加入豬肝碎末進去煮些時間，要出鍋時加入菠菜碎末再煮幾分鐘即可關火。
粥的包容性比較強，裡面的蔬菜寶媽們可根據自家寶寶的喜歡的放，不一定非得要菠菜哦。
若是給稍大月齡的寶寶做豬肝吃就更簡單了，豬肝切片浸泡焯水後直接做成豬肝湯、豬肝麵等都可以。
我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在評論裡分享你們的育兒小經驗。當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊喲……
一隻傲嬌的喵嗚
鐵是人體必需的微量營養素，參與血紅蛋白和DNA 合成以及能量代謝等重要生理過程。嬰幼兒如果在胎兒期沒有從母體獲得並儲備足夠的鐵元素，且輔食添加中也沒有補充足量的鐵元素，很容易發生鐵缺乏和缺鐵性貧血。缺鐵性貧血損害嬰幼兒的免疫功能，影響體格發育、智能發育，對嬰幼兒健康的危害極大。
補鐵對嬰幼兒來說極為重要，除了強化鐵米粉之外，光吃植物性食物補鐵不太現實，飲食中鐵的良好來源主要為動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等，其中動物肝臟和全血一定要選安全可靠的。同時食用新鮮果蔬或補充維生素C以促進鐵吸收。
肝臟是貯存、製造人體所需物質的器官，同時又是解毒器官。肝臟不斷髮揮解毒作用，經過肝臟代謝之後，有毒物質和產物可以通過膽汁分泌排出體外，所以，通常正規渠道購買的肝臟是無毒的可以放心食用。
豬肝中富含蛋白質、卵磷脂、礦物質元素，尤其含有豐富的鐵、磷。豬肝裡的鐵含量和鐵吸收率都很好，同時含豐富的維生素A。
豬肝在不同輔食期的簡單處理參考如下：
吞嚥期（6月齡）：選擇優質豬肝，洗淨，切碎，入鍋煮熟，用攪拌機或輔食機碾磨成柔滑的糊狀
蠕嚼期（7-8月齡）：選擇優質豬肝，洗淨，切碎，入鍋煮熟，用攪拌機或輔食機碾磨成糊狀
細嚼期（9-10月齡）：選擇優質豬肝，洗淨，切碎，入鍋煮熟，切成5mm大小的小顆粒
咀嚼期（11-12月齡）：選擇優質豬肝，洗淨，切碎，入鍋煮熟，切成10mm大小的小顆粒
豬肝以上處理可以和維生素C豐富的蔬果配菜。當然也可以用雞肝、鴨肝等替代。
兒科醫生蝦米媽咪
豬肝泥粥
豬肝除了含有較豐富的蛋白質外，還含有較多的鐵質和維生素B2，經常食用可以預防缺鐵性貧血、口角炎、地圖舌等症。但是豬肝有些腥味，孩子們不太喜歡吃，這就需要在烹調方法上下點功夫，去其腥味，變不好吃為好吃。
為嬰兒製做豬肝泥有兩種方法：一是將生豬肝橫剖開，或剝去外皮，用刀刮下如醬樣的豬肝泥；二是先把豬肝煮熟後，再剁成細碎泥狀。然後加蔥、姜、黃酒等用油炒，同時去腥味，燒好後加些味精提鮮。如果孩子還是不肯吃，可用7份豬肝泥和3份肉糜一起炒，有利於去掉豬肝腥味。經過實踐證明，用這個方法制作的豬肝泥粥，孩子們是愛吃的。
對幼兒來說，最好每週能吃上l~2次豬肝，能預防營養缺乏症。因此，更要強調烹調方法。採用豬肝與其他動物食品混燒，如豬肝丁和鹹肉丁、鮮肉丁、蛋塊混燒，或豬肝炒肉片等，孩子們大都喜歡吃。將豬肝製成白切豬肝片或滷肝片，在孩子還未進餐的時候，洗淨手一片一片拿著吃也是個好方法。平時，大人對幼兒多講些以豬肝為題的故事，使他們懂得為什麼要吃豬肝的道理。這樣既糾正孩子不吃豬肝的習慣，還增加了知識。
辣爸育兒
想用豬肝給寶寶做輔食，應該怎麼處理豬肝？
豬肝營養豐富，可以補充維生素A，也是補鐵良品。豬肝的輔食做法很簡單，我一般喜歡給寶寶做豬肝紅蘿蔔泥。這兩種食材搭配在一起，不但沒有了豬肝的腥味，而且又有了紅蘿蔔甜甜的味道呢。
主要食材： 豬肝要買紅嫩色澤的，發黑發紫的是不新鮮的。
紅蘿蔔小半截，豬肝一兩。1歲後的寶寶可添加鹽油少許。
如果寶寶還沒滿一歲，不加鹽也沒有關係的，食物本身有它的香氣的。
製作步驟：1.先把豬肝的筋膜去掉，沖洗乾淨，切小塊備用。
2.胡蘿蔔切小塊備用。
3.把紅蘿蔔塊和豬肝塊蒸熟，這樣可以更好的保持營養。如果把紅蘿蔔塊和 豬肝塊打碎了再蒸的話，那樣子營養就會流失了。
4.蒸好了紅蘿蔔塊和豬肝塊，放到破壁機或料理機打碎，這樣美味營養的 豬肝紅蘿蔔肉末就做好了。
注意事項：豬肝孩子每天最多攝入一兩，不是越多越好。而且一週吃兩次豬肝就可以達到補鐵的效果。否則，過量攝入會危害到的健康。
星星媽育兒說
豬肝是鐵和維生素A非常豐富的食物！超級棒！
但是因為含量較高不適合過量食用，每週吃1-2次。
首先購買的豬肝必須來源正規、新鮮，購買有品牌的豬肝是首選。
其次買回來的豬肝去除表面的筋膜後在流水下沖洗10分鐘，然後浸泡半小時 ，期間可以在水中加入少量白醋以促進豬肝中毒素排出的速度。
最後將豬肝切片後，再用流水沖洗掉滲出的血水。至此豬肝的清洗工作才算完成。
將豬肝薄片放入沸水中煮熟。豬肝切得越薄，煮透的時間也就越短。一般沸水滾煮1~2分鐘豬肝薄片就可以徹底煮透了。
對於剛開始添加輔食的寶寶，將煮熟的豬肝薄片加適量水一同用料理機或輔食機打成泥糊狀即可食用。由於豬肝腥味較重，一些寶寶可能不願食用，此時可以將豬肝和去皮的番茄一同攪拌成泥，番茄的酸味可以掩蓋大部分豬肝的腥味。
對於大一些的寶寶來說，煮熟的豬肝薄片便可以直接和其他食材一同烹飪後食用了。或這也可以做成豬肝粉加到米粉或者粥、面中一起食用。
小菜媽媽科學育兒
想用豬肝給寶寶做輔食，應該怎麼處理豬肝？這個簡單！先看兩個元貞貞的食療視頻再說：
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