黑米具有防癌抗衰老的作用，黑米具有非常強的抗衰老的功效，其中含有人體需要的多種微量元素，能夠減少不良因素對皮膚的刺激，並且黑米的營養價值高，含有人體需要的很多營養物質，經常吃黑米可以起到保護皮膚的作用，能夠改善皮膚粗糙，並且常吃黑米還可以消除自由基，常吃黑米能抗衰老嗎？
黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數為55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
為了更多地保存營養，黑米多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以保留其中的營養成分。
經常吃黑米可以抗衰老嗎？經常吃黑米對人體好處多，可以起到抗衰老的作用，並且具有多種養生保健的功效，黑米的營養價值高，可以減少患心血管疾病的風險，並且能夠保護心血管的健康，可以起到控制血壓和血糖的作用，糖尿病患者常吃黑米，可以維持血糖正常值，避免血壓和血糖升高。
分享到:
閱讀更多 尋醫問藥網 的文章
