黑米 別名:藥米 《本草綱目》記載,黑米,“開胃益中、活血,明目”。
性味歸經
性平,味甘。脾、胃經。
功效
黑米有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑溼益精、補肺緩筋的功效。
養生宜忌
宜:黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者、腎虛者、年少鬚髮早白者食用。
忌:脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
解語
黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋補作用,被譽為“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養,因此又有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。黑米外部有堅韌的種皮包表,不易煮爛,若不煮爛,其營養成分未溶出,多食後易引起急性腸胃炎,因此應先浸泡一夜再煮。黑米中所含的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高,並且含有大米所缺乏的維生C、花青素、胡蘿蔔素等成分。所以,它比普通大米更有營養。正因黑米較高的食用價值,其價格也比普通大米高很多。
下圖為——黑米
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