黑米 别名:药米 《本草纲目》记载,黑米,“开胃益中、活血,明目”。
性味归经
性平,味甘。脾、胃经。
功效
黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋的功效。
养生宜忌
宜:黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者、肾虚者、年少须发早白者食用。
忌:脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
解语
黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋补作用,被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养,因此又有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米外部有坚韧的种皮包表,不易煮烂,若不煮烂,其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。黑米中所含的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的维生C、花青素、胡萝卜素等成分。所以,它比普通大米更有营养。正因黑米较高的食用价值,其价格也比普通大米高很多。
下图为——黑米
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