花冷妍

这里说的柿子是我们在冬天吃的那种柿子。这种柿子的成熟季节也是在每年的10月份左右。所以，每年的冬天，在北方有很多人家都储备一些柿子，它不仅营养丰富而且价廉，又很好存储。

曾在北京和承德两地的秋季，看到果园里一片橙黄，与秋天的金黄汇成了金色的海洋，煞是好看。因为不熟悉，远看不知那饱满圆润的黄金球是什么，走进果园才知道是挂满枝头的柿子。亲自摘下一枚柿子，感到重重的，光滑金黄的柿子仿佛一枚宝物，着实另人喜爱。

突然想起在小时候只管享受了美味但对它根本一无所知。于是，我们借这个机会便向经营柿子园的专业人员了解一下柿子的有关情况。柿子营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子整个晒干之后可以制成柿饼，柿饼子我们都不陌生，并且有着很深的记忆。小时候，它可算是最奢侈的美味了。柿子还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。它的全身都是宝。其中柿子蒂儿就是一味中药。

生活中其实还有很多果实的蒂或根都是有药用价值，只是我们不了解，所以多掌握一些知识对我们的健康很重要。而科学知识其实就在身边。

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柿蒂，为柿树科植物柿的干燥宿萼。别名柿钱、柿丁、柿子把、柿萼，冬季果实成熟时采摘，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。食用时收集，洗净，晒干。秋、冬季收集成熟柿子的果蒂（带宿存花萼），去柄，晒干，即为柿蒂。

化学成分：本品含鞣质、羟基三萜酸、葡萄糖、果糖及中性脂肪油等。　

药理作用：本品有抗心律失常作用，其提取物能对抗氯仿诱发的小鼠室颤、乌头碱和氯化钡所致大鼠心律失常、哇巴因引起豚鼠室性心律失常；柿蒂有镇静作用；尚有一定抗生育作用。用法用量：内服：煎汤，5～10g；或入散剂。外用：适量，研末。

柿蒂的功效：

1.治呃逆：柿钱、丁香、人参等分。为细末，水煎，食后服。

2. 治呃逆不止：柿蒂(烧灰存性)为末。黄酒调服，或用姜汁、砂糖等分和匀，炖热徐服。

3.治伤寒呕哕不止：干柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗捣筛，只作一服，用水一盏，煎至半盏。去滓温服，不拘时。

4.治脑满咳逆不止：柿蒂、丁香各一两。上细切，每服四钱，水一盏半，姜五片，煎至七分。去滓热服，不拘时候。

5.治百日咳：柿蒂四钱(阴干)，乌梅核中之白仁十个(细切)加白糖三钱。用水二杯，煎至一杯。一日数回分服，连服数日。

6.治血淋：于柿蒂(烧灰存性)，为末。每服二钱，空心米钦调服。

柿蒂食物相克：柿子不宜与酸菜、黑枣同食；柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；食柿子前后不可食醋。

注意：空腹不宜吃柿子，以防胃柿症。另外，糖尿病人、体弱多病、产后、外感风寒者忌食用柿子。柿子会影响人体对铁的吸收，缺铁性贫血患者应减少食用。

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一是帮助胃肠道消化。柿蒂含有丰富的有机酸，这种物质进入体内后可以有效的增加胃肠的消化能力，同时我们的食欲也会在一定程度上增加。除此之外，使用柿蒂这种中药材还具有涩肠止血的作用，所以对肠胃的保健效果很不错。

二是柿蒂治咳逆不止。柿蒂、丁香各一两。上细切，每服四钱，水一盏半，姜五片，煎至七分。可治咳逆不止。

三是止血涩淋。本品烧灰存性，服之治血淋，取其苦涩之性，加之烧灰存性，能入血分，止血涩淋，则血淋自止。

总而言之，柿蒂儿要是科学的使用这对于身体的好处是有很多的，不过想要令身体更加健康一定要根据不同的疾病症状来搭配其他药材，这样才可以有效的避免身体出现副作用。需要注意的是糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食，以防病情加重。

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柿子，柿科柿属，是一种常见的水果，营养价值很高，能直接食用，还能做成柿饼，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，吃适量的柿子对身体是有好处的，但是吃柿子不易过多，还有一些禁忌是需要注意的。但是，可能很多人不知道，平时我们吃完扔掉的柿子蒂，其实是一种中药材，具有药用价值。

柿蒂形态

它在中药材中的名称是柿蒂，又叫做柿钱、柿丁、柿子把，是柿子宿萼干燥后的产物。果实食用后收集宿萼，洗净，晒干。柿蒂呈，扁圆形，中央较厚，有果实脱落后的圆形疤痕，边缘较薄，4裂，裂片向外翻卷卷，易碎；外面黄褐色或红棕色，内表面黄棕色，密被细绒毛。有淡淡的味道，味涩。

功效

大家应该都体会过打嗝、咳嗽停不下来的感觉，一两下还好，一直不停就会很难受，还容易产生尴尬，所以以后吃完的柿蒂可要好好收起来，晒干了以备不时之需。

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柿蒂的药用功效，我们的古人早有应用。据《本草纲目》记载：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”有关柿蒂功效主治另有记载如下：

1、柿蒂治呃逆不止：柿蒂(烧灰存性)为末。黄酒调服，或用姜汁、砂糖等分和匀，炖热徐服。

2、柿蒂治呃逆：柿钱、丁香、人参等分。为细末，水煎，食后服。

3、柿蒂治脑满咳逆不止：柿蒂、丁香各一两。上细切，每服四钱，水一盏半，姜五片，煎至七分。

4、柿蒂治伤寒呕哕不止：干柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗捣筛，只作一服，用水一盏，煎至半盏。

5、柿蒂治血淋：于柿蒂(烧灰存性)，为末。每服二钱，空心米钦调服。

6、柿蒂治百日咳：柿蒂四钱(阴干)，乌梅核中之白仁十个(细切)加白糖三钱。用水二杯，煎至一杯。一日数回分服，连服数日。

如上所述，吃柿子不要扔掉柿蒂，可在食用时予以收集，洗净，晒干备用为宜。此外，虽然柿子甜腻可口，营养丰富。但是也要了解其禁忌，首先，不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃，以防患胃柿石症。其次，糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食，以防病情加重。而且柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

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呃逆就是打嗝，是指气从胃中上逆，喉间频频作声，声音急而短促。是一个生理上常见的现象，由横膈膜痉挛收缩引起的。

健康人也可发生一过性呃逆，多与饮食有关，特别是饮食过快、过饱，摄入很热或冷的食物饮料、饮酒等，外界温度变化和过度吸烟亦可引起。但可以自行缓解，时间不会持续很长。若呃逆频繁或持续24小时以上，称为难治性呃逆，多发生于某些疾病。

柿蒂质地硬而脆，有一股清香，味道发涩。可以用来作食疗。

用柿蒂30克，瘦猪肉50克制作柿蒂瘦肉粥。可以益气理血。将柿蒂洗干净，瘦猪肉洗净切碎，用沸水将猪肉烫去血污及腥味。大米用清水洗净，一起放入铝锅内，在旺火上烧至沸腾，撇净浮沫，再用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精调味，即可食用。

《本草纲目》记载：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。《济生》柿蒂散加以丁香、生姜之辛热，以开痰散郁，盖从治之法，而昔人常用之收效矣。”意思是单用柿蒂煮汁，可降上逆之气，再加丁香、生姜可以化痰壅淤阻。若是有时饮食不当，或是受寒，总是打嗝，可以尝试用柿蒂煮水喝。

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