霍敏亚

水果，作为现阶段特别推崇的一类食材，一直受到大众的认可。但是，关于水果，市面上一直存在着各种各样的言论，特别有这样一个问题：水果，究竟该什么时间吃？

水果，不可以饭后吃？

水果，其中最主要的成分就是“水分”，其余有一些糖类物质和植物化学物质，其实很好消化，并不存在饭后食用堵住其他胃里的食物，并没有“饭后不能吃水果”的言论。

饭前吃可以吗？

水果当中含有鞣酸可能会刺激肠胃，但是作用并没有多大，只要您本身不存在胃酸过多等肠胃问题，完全可以放心吃，并没有太大问题。

应季水果比“大棚水果”更有营养？

其实，应季水果和大棚水果并没有什么区别，无论是营养方面还是口感方面；光照、温度等外界条件对于维生素C的营养一般只占到10%左右。

有色水果颜色越深越好

有色水果中主要的天然色素是类胡萝卜素和花青素，颜色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨选自然成熟的水果。但是也要注意一个问题，最成熟的水果维生素C的含量有所降低，拿番茄来说，七成熟的维生素的含量最多，十成熟的番茄红素最高。

可以加热食用？

水果可以为我们提供维生素C、β胡萝卜素、维生素B、膳食纤维和矿物质，其中的维生素C对于温度最为敏感，水果经加热后难免会造成损失。但是我们常吃的水果如苹果、梨、香蕉、柚子、菠萝、桃子，其中的维生素C含量并不多，而水果中的膳食纤维、矿物质对于高温较为稳定，基本不会在蒸煮过程中造成损失。因此，对于维生素C含量相对较低，质地又较为坚硬的水果，都可以加热后食用。

健康吃水果，请您明白这些“存在误区”的问题。

王思露营养师

水果含有许多人体需要的营养和保健成分，它对人体的有利作用已被越来越多的人所认识，所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一。但是怎么样吃水果才能既保证吸收了她的营养成分，又不会对身体造成不好的影响呢?

　　按照三餐而言——

　　一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，但身体又需要补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果(苹果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果。

　　上午十点左右，由于经过一段紧张的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，以补充大脑和身体所需的能量(能量食品)，而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物质，对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。

　　中医认为：上午十点左右，阳气上升，是脾胃一天当中最旺盛的时候，脾胃虚弱者选择在此时吃水果，更有利于身体吸收。餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、猕猴桃、橘子、山楂等有机酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

　　水果中含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素，能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容(美容食品)的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。

　　现在又到了新鲜水果大量上市的季节。但是，吃水果也要讲究时间，新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠(睡眠食品)之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

　　饭前吃还是饭后吃?

　　胖人饭前吃，瘦者饭后吃。

　　水果本身产热少，属于低热能食物，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有利于减少吃进其他食品的量，可防止摄入过多热能，对控制体重，预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥(减肥食品)的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。

　　然而，对于正常体重或者需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间，可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以在饭后1-2小时吃水果;如果用餐时食物不多，也不油(油食品)腻，感觉胃里可以容纳更多的食物，就无妨当时进食水果。很多人都有这样的体会，因为夏天每日吃半个西瓜，结果一个夏季下来，长了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分，结果引起脂肪的增加。

　　不论餐前餐后 牢记四点注意：

　　第一、不要空腹吃酸涩味太浓的水果，避免对胃部产生刺激，还可能与胃中的蛋白质形成不易溶解的物质。

　　第二、不要吃饱后立即吃水果。这样会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。长此以往还会导致消化功能紊乱，另外还会带来额外的能量。

　　第三、特别需要注意的是水果的温度。如果吃了大量的油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，吃水果应以常温为宜，不要贪吃刚从冰箱里拿出来的水果。

　　第四、选择水果品种应当考虑体质。糖尿病(糖尿病食品)人应当选择糖分低、果胶高的水果，如草莓、桃等;贫血病人则应选择维生素C含量较高的桂圆、枣、草莓等;腹部容易冷痛腹泻者应当避免香蕉和梨，等等。这方面可以咨询中医专家决定。

　　另外，吃水果并非多多益善，适时而食，对身体有益，如果过食或暴食或与季节不符，亦会致病。

图说事儿

之前我也一直对这个问题抱有疑问，不知道到底是该饭前吃还是饭后吃。有时候甚至是边吃饭边吃水果，或者是吃完水果立马吃饭，还有就是饭后立马吃水果。但是有一次我看北京电视台的一栏养生节目，发现我的那种吃法有极大的错误。其实饭前饭后吃水果都可以，但是两者之间要有时间间隔。分别饭前饭后一个小时左右吃水果才是最佳选择。这样都有利于消化。但是千万别饭后立马吃水果，因为人体首先消化的是糖分，所以立马吃水果只会长胖哟😊。所以呀，吃水果的时间最好是早上9-11或者下午3-4点之间。不过听说苹果这类的水果更适合上午吃哟！

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