古代最有权力的人当属帝王了，所以很多的人为了这至高无上的权力前赴后继，不惜杀父杀兄，因为得到了权力就能得到很多东西，上了那个皇位就连吃的都是与别人不同的，就像满汉全席，有百来到菜，一般的人根本吃不上，虽说皇帝每餐的吃食可能并没有这么多，但是也少不到哪里去。
正餐大概有三四十到菜品，再加上时不时给皇帝准备的零嘴、果品、甜点，一天百十盘的菜根本不在话下，这么多的东西，皇上当然吃不完，他又不是猪，就是猪一天吃这么多也得来点健胃消食片，要不真吃不消。那这么多的剩饭剩菜该怎么办呢？反正皇帝是不会再吃了，他每一盘只吃一小口。
还有的基本不动，就命人撤下去了，如果将这些饭菜扔了，那可是太浪费了，那这些菜还有什么特殊的作用吗？这时候，内务府的作用就显示出来了，内务府将这些剩饭剩菜都变成了白花花的银子。有人要问了，这内务府的官员是魔术师啊，还能将饭菜变银子？
内务府的官员当然不是魔术师，但是他们有他们的生财之道，在他们精明的计划下，倒卖剩饭剩菜已经成了该府最大的进账。他们的生财之道大致如下：第一，如果是皇帝整盘都没有碰过的菜，就把它卖到当地的大酒楼里，让酒楼的人卖给一些富商和一些权贵之人。
然后再给酒楼一些回扣，达到双赢的局面。第二，如果一盘菜深得皇上的宠爱，已经被吃的七七八八，只剩下一些残渣和一些汤汁，就将这些菜倒在一起，和大米一起煮，来个大锅烩，然后再卖给中下贫农，卖的不贵，但是也要收二三十个铜板。
还有第三种菜品，这种菜品是最难处理的，那就是皇帝吃了几口，破了卖相，但是大部分菜都没动的情况，这种情况下，内务府的官员就会来个大甩卖，将这些菜暗码标价，打包出售，有时候碰到对皇帝爱慕的人，也就掏钱买了下来。
如果没有遇到，内务府的人就会将这些菜变成第二种处理方法——熬粥，反正是秉持着不能浪费的理念发家致富，但是这种挣钱方法当然不能给皇帝知道，在皇帝的眼里，他的东西只能他自己送，不能卖，否则就是触犯了他的威严，是一种大不敬，所以这样的买卖也只能暗地里进行。
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