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燒餅是北方的一種美食。歷史悠久。據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說：“靈帝好胡餅。”胡餅 就是最早的燒餅，唐代就盛行了。
燒餅也有廣義和狹義之說。廣義的是指所有的麵食燒烤品。燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
狹義的燒餅是指一種漢族風味小吃，至今已有一百多年的歷史。我的家鄉就盛產燒餅加垛子羊肉，那美味，真就一個香。 燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。立刻食用極佳。假如裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，味道鮮美。
按製作工藝可分為乾燒餅和油酥燒餅。製作工藝比較嚴酷，面發酵過程極為邃密，而且不同的季節，須以不同的方法發酵麵粉。好口味燒餅有夾餡燒餅、油酥燒餅、掉渣燒餅、土家火燒等，色香味形俱佳、營養雄厚。
賣燒餅的歷史名人當數武大郎了，武大以賣燒餅為生。《水滸傳》裡打虎英雄武松，快意恩仇殺死潘金蓮，王婆，西門慶。膾炙人口，傳為佳話。
無論做什麼生意都應該有利潤支撐，做燒餅也不例外，我的老家在河南商丘，燒餅這種烤熟的小麵餅，表面多有芝麻，是當地人主食的一種。現在在縣城以上城市，沒有燒餅賣一元一個的了。前段時間下鄉，鄉鎮上還有賣一元一個的燒餅。由於是親戚，他直言不諱的告訴我，隨著環保管理的加強，打燒餅已由燒煤改為燒液化氣。過去一般一個燒餅的利潤0.5元左右。現在一個燒餅的利潤大致在0.3元。但不能包括其他費用。
種業怪
燒餅賣1元？我們這即使縣城也就賣個7角，鄉鎮只能賣5角。一元一個燒餅不也就是5角兩個的利潤嗎？
燒餅也叫千層餅、烤餅或白餅子。它的原料只有發麵，須兌純鹼，餅坯連油都不能擦。熟透了是地道的麥香味道。
烤餅的價格是隨著麵粉的價格上漲而變化的。由1元4個，到3個，再到如今的兩個。別人的份量我不知道，而我一直是一個生坯餅子二兩四(烤熟就只有二兩二)就不能變也不敢變！
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提神只為自己
好巧噢，今天剛做了燒餅，我們河北老家到處可見缸爐燒餅，一元一個，個人感覺還是挺便宜的，做的量上去了，可能會有點利潤，自己在家做幾個的話還是挺煩瑣的，還是買著吃方便！自己在家做成本更高，我做的燒餅用牛奶雞蛋和麵，沒加一滴水，烤箱鼓搗半天，一元一個感覺還虧吶！😄我也跟大家分享一下我的家庭版燒餅做法吧！
1 牛奶加熱到30度左右，放入一點黃油讓黃油融化
2盆中打兩個雞蛋，少許酵母，再放入麵粉用剛才的牛奶和麵，面不要太硬，發麵……
3面發好了，揉麵排氣，擀成薄片。
4小碗放入黃油，加溫融化，再加入適量鹽和麵粉，這樣就是油酥。 
5油酥均勻塗在面片上，我又撒了一點椒鹽。 
6面片捲起，揪成大小一致的劑子
7擀成圓形或長條形，拍水撒芝麻，放入烤箱，200度25分鐘。 
時間到，滿屋的黃油香味兒，可以享用美食啦！
蟲媽在美國
我認為利潤最高是負一元。
因為目前為止，暫未看到有賣一塊錢一個的燒餅，看到過最便宜的白膜燒餅是2元，鍋盔算是燒餅的一種一般都在5元，梅菜臘肉燒餅最高15元一個，巴掌大小的。
大隱於鄉
老家河北保定農村的，我家那邊燒餅挺吃香的，剛開始都是5毛一個，後來一塊錢一個，也沒見大多少，麵粉價格也漲不多，買5塊錢的會多給一個，買10塊錢的會多給2個甚至多給3個，所以，還是有利潤的，就是小而已！沒利潤的話不可能起來一家又一家，就我們一個村子村口就有6個賣燒餅的，當然也不是隻賣燒餅，順路還賣一些芝麻脆的那種燒餅，還有香腸。總不會虧錢的
星星之火yi1229
龍游天下61589876
問題:“一元一個的燒餅，利潤有大？”~答:”中國一平方米樓價:二萬元人民幣，還有二十萬元！同志們，革命成功了嗎？百姓為了一個燒餅汗水直滴在心中，為了養家有兒上學，多難！房價這樣直上雲天！誰掌控？誰的天？“
今晨一碗麵，明朝去討飯啊！
魚翔淺底152417403
我們這燒餅也是一元一個但是明顯比以前抽條了，燒餅裡面以前是好多層油也挺多的，現在的燒餅外觀與以前相同裡面卻是發麵的餅子一個。具體的利潤我不知道，但現在租門店，人工費，面，油，電這些都很貴了，所以現在還在賣一元的燒餅只能在各個方面上抽條來賺利潤了。
ccww7688美麗人生
這種生意它就像開個二至三元店一樣，短期不能有太多的收入，細水長流，慢慢累積，短期內不會有太多的收入，但只要長期堅持不懈，總會賺錢的，況且這個不是什麼大生意，來錢快，都是靠慢慢積累，只是有點磨練心性，耐力不好的人堅持不下來，但只要堅持到底，總會有收穫的。
