在制作美味的蛋炒饭之前，首先我们要准备好食材，食材中有剩下的米饭（最好是隔夜饭），鸡蛋一个，香葱两根。食材准备好之后首先将鸡蛋打入盛有盛米饭的碗中，接着把香葱洗干净然后切成葱末也装入碗中。这时就往碗里加入适量的食用盐,鸡精,胡椒粉进行调味。然后手带上一次性手套将这些食材抓匀将米饭抓碎。
抓好之后往碗里加入少许的面粉，然后再用手抓几下搅拌均匀，制作成大小一致的饭团，饭团做好后放一边备用。这时就可以热锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将饭团用手压成米饭饼放入锅中进行煎。直至将米饭饼煎至两面金黄就可以出锅了。简单美味的剩米饭新吃法就制作完成了。
温馨提示: 剩米饭最好是选用那种生硬生硬的，千万不要选择软糯的米饭。
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