張芳永
我們都知道外國人愛喝冰水，但是作為黃種人的我們卻發現自己的祖先都愛喝熱水，平時不太愛喝涼水。那麼為什麼會出現這種現象呢？2013年，中科院院士、復旦大學副校長金力教授科研團隊和哈佛大學的科研團隊合作發現，這與2-3萬年前的一次基因突變有關係。這次突變也造成了黃種人和白種人的巨大人種差異。相關論文當時發表在著名的《細胞》雜誌。
這項成果發現，當時中國人的祖先走進了雲南地區，進入中國大地，當時因為要適應雲南潮溼的環境，他們體內的EDAR1這個基因發生了突變，這是一個控制外胚層的重要基因。這個突變導致的一個結果就是使得東亞人與歐洲人在排汗功能上產生了巨大差異，東亞人很容易通過出汗來散發熱量，而歐洲人不容易通過出汗來散發熱量。東亞人的汗腺情況和歐美人是完全的不同的，因為歐洲人不容易排汗散熱，所以他們選擇喝冰水，就算冬天喝了大量冰水，身體也不會有影響。但是東亞人喝熱水是自然散熱，是一種長期以來的生活習慣，如果照抄歐洲人長久喝冰水，對身體不好，只有喝熱水，才能保證身體內部的平衡。
科壇春秋精選
我們從小就被教育不能喝“生水”，於是“喝生水要拉肚子”就成了一個信條。到了國外一看，原來他們根本沒有喝開水的習慣!——即使是剛剛生完孩子的產婦，護士送來的也是一大杯冰水。那麼，喝開水還是喝涼水，差別在哪兒呢？
1、水裡可能有什麼？
人們說“一滴水就是一個世界”。即使是看起來很“乾淨”的水，裡面也含有各種各樣的東西。對人們的健康來說，可能的有害物質主要有這麼幾類：一是有毒無機物，如汞、鉛、砷以及亞硝酸鹽等等;二是致病細菌;三是某些分泌毒素的藻類。這些物質往往是天然存在的，通常所說的“水質”往往也就取決於這些成分的含量。
致病細菌能對人體產生立竿見影的危害，所以對水進行滅菌處理也就成了飲用水的常規步驟。自來水一般用氯氣或者次氯酸鹽處理。這種手段的滅菌效果很顯著，對減少致病細菌導致的疾病立竿見影。但是後來發現，這種處理產生的副產物有一些可能帶來健康風險，所以科學家們一直在尋求更好的方式，比如現在瓶裝水所用的臭氧處理。但是，它產生的副產物溴酸鹽卻也還是一種可能致癌的物質。在目前已經嘗試過或者正在嘗試的水處理方式之中，“完全不產生滅菌副產物”的方法根本不存在。
2、燒開水能解決什麼問題？
燒開水是最直接最簡便的殺死致病細菌的手段，這也是“喝開水不拉肚子”的原因。
不過，燒開水不能解決藻類的毒素。如果水質有問題，存在有毒藻類，加熱甚至有助於毒素的釋放。它也不能解決有毒無機物的問題。
所以說，燒開水只能解決一個看得見的問題，對於影響飲用水安全的其他問題是無能為力的。
3、飲用水安全的關鍵
不難看出，飲用水的安全，燒不燒開不是關鍵，裡面有什麼才是最重要的。
對於合格的自來水、瓶裝水、純淨水，已經經過了滅菌處理，燒開的意義已經沒有了。我們需要關注的是，這些水源的水質如何，以及經過了什麼樣的處理。簡單說，就是它是否合格。如果合格，那麼沒必要燒開;如果不合格，那麼燒開了也沒啥幫助。
4、自己能夠做什麼
如果要把水裡的“有害物質”完全除去，且不論是否能夠做到，那成本不是一般人能夠承擔的。所以，現實的飲用水中，一定量的有害物質就是不可避免的。好在人體本身有一定的承受能力，所以只要這些有害物質的含量低到一定程度，對於人體的危害就就可以忽略。技術進步的目標，就是找到效果更好、成本更低的方法。
兩點實用的建議
水就是水，衛生安全是最重要的。那些似是而非的“保健處理”都是商家的炒作，找不到科學的支持。有一些地方的自來水符合“直飲”標準，那麼燒不燒開，就沒有太大關係。如果自來水公司沒有承諾“可以直飲”，那麼為了“保險起見”，就還是燒開了放涼再喝唄。
許多有錢有閒的人喜歡到某個“好水源”的地方打幾大桶的水，運回家裡慢慢喝。實際上，這是一種一廂情願的想法。新打的水可能是“好”的，但是未經任何滅菌處理的水就是細菌和藻類生長的樂園。在你看不見摸不著的時候，它們已經在裡面星火燎原——之後，不管燒開還是不燒開，都不是“好水”。
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蔬菜的營養攝入與烹飪方式密切相關，不科學的烹調甚至會讓蔬菜營養盡數流失。如果是煮湯喝，可以先將蔬菜略加煸炒後加水煮湯，也可以直接將菜放入水中煮湯。但要注意，一定要用開水煮湯，不應將蔬菜放在冷水中煮湯。
瀋陽天生吃貨
西方的確不喝熱水，不過這個並不是他們水質比我們好的原因。 喝熱水是一種東方飲食習慣，源自華夏先民對於陶土器作為加熱器皿的廣泛使用。 喝熱水和喝冷水，就和使用筷子和叉子區別一樣，文化習慣的差異而已 至於有種 “中國水質不好” 的說法，我有如下一些看法
1，西方從古至今的飲食都是喜喝冷水 （他們古代時候的水基本也就是井水河水之類，與水質無關係）
2，現代的情況下，對於自來水之類，目前而言主要是在臆想而說國內水質差什麼的，沒有任何依據。國內不少城市有設有直飲水臺之類的，但因為文化飲食的差異，基本沒人使用。
3，我認識的幾個法國老外在我們這裡喝水只喝涼水，自來水也灌，體質的確不錯，一直沒見有啥鬧肚子之類的發生
4，水質說的邏輯： 中國人喝熱水 。 為什麼喝熱水？喝熱水乾淨 。老外喝冷水。為什麼喝冷水？水夠乾淨。（這是中國人自己用喝熱水邏輯的對比推論~） 外國冷水=中國熱水 外國水質好 這個推論的基礎就是用熱水邏輯去臆想冷水的標準~~~~~ 不要臆想什麼水質就怎麼怎麼了，西方文化當下屬於世界強勢文化，因此會造成一些優勢觀念，但很多東西，我們多研究一下，就能看到其實我們不需要去比較什麼。
cassie0309
我來回答你 水本來就是喝冷的 更好 含氧量更高 首先要搞清楚 我們為什麼要和熱水？ 不是因為需要 而是因為習慣了 受到的教育 就是要喝熱水 其實這是有原因的 因為現在水源受到汙染 水裡也可能會有各種病菌 燒開了 只是為了 殺死水裡的 各種病菌 細菌 喝了不啦肚子 但是水的各種 汙染依然存在 不會因為燒開了 就沒了 比如燒死的 細菌屍體 農藥殘留 化學汙染 抗生素 重金屬離子 等等 而這些 汙染遠比 細菌汙染對人健康更具傷害 可能導致 各種疾病 誘發癌症 等等 而我們小的時候 水源沒怎麼汙染的時候 在農村 井水我們 是直接喝的 包括小溪流的 水 河水 那時 河水真的的 清澈見底的 就是現在 在中國一些 偏遠山區 依然保持了 喝冷水的 上次遇見一個女的 她說她們老家 在烏龍山 哪裡 哪裡有很山寨 我們哪裡人 都是 直接手捧 河裡的 水直接喝的 我說你們不怕髒嗎 啦肚子嗎？ 她說不會的 她們從小都是這樣喝 的 因為水非常非常 乾淨 清澈見底 她們哪裡沒有人 喝熱水 只有老年人 泡茶 才用 熱水 國外的自來水 是經過 深度處理的 比你外面買的 農夫山泉 水還要乾淨 是直飲水 本來就可以直接喝 還有人家的 自來水管道是 不鏽鋼的或者是 陶瓷的從 自來水廠 出來 就是 家裡再安裝一個 簡易的 淨水器 主要是阻擋一些 小的顆粒 汙染 比如 小細沙 而水裡的 化學汙染 重金屬汙染 細菌 病毒 都在自來水廠 處理掉了 我夏天也是直接喝冷的 水 從來不燒 因為我用家庭用的 專業反滲透 淨水器 把自來水裡汙染 都過濾乾淨了 可以直接喝 比農夫山泉 還乾淨好喝 這種淨水器 工作原理 是使用了 一種 叫反滲透膜 的技術 大體就是 這種膜 上有 幾百億個孔 而這個孔的 孔徑只有 0.0001微米 1毫米＝1000微米 自己想想吧 有多細 任何汙染 重金屬離子 細菌 病毒 農藥殘留 都可以過濾掉 只要水分子 和少量的礦物質 可以過去 明白了吧 家庭安裝一臺 是非常有必要的 好的品牌 這種淨水器 價格 一般在 2000-6000元不等 記住選一個專業品牌 專業做淨水的
留得青山在不怕沒狼來
西方的確不喝熱水，不過這個並不是他們水質比我們好的原因。
喝熱水是一種東方飲食習慣，源自華夏先民對於陶土器作為加熱器皿的廣泛使用。
喝熱水和喝冷水，就和使用筷子和叉子區別一樣，文化習慣的差異而已
至於有種 “中國水質不好” 的說法，我有如下一些看法
1，西方從古至今的飲食都是喜喝冷水 （他們古代時候的水基本也就是井水河水之類，與水質無關係）
2，現代的情況下，對於自來水之類，目前而言主要是在臆想而說國內水質差什麼的，沒有任何依據。國內不少城市有設有直飲水臺之類的，但因為文化飲食的差異，基本沒人使用。（那些市政建設人只知道照搬，沒有考證過實用性，真是……咳）
3，我認識的幾個法國老外在我們這裡喝水只喝涼水，自來水也灌，體質的確不錯，一直沒見有啥鬧肚子之類的發生
4，水質說，的邏輯：
中國人喝熱水 》 為什麼喝熱水》喝熱水乾淨
老外喝冷水》為什麼喝冷水》水夠乾淨（這是中國人自己用喝熱水邏輯的對比推論~）
外國冷水=中國熱水 》 外國水質好
這個推論的基礎就是用熱水邏輯去臆想冷水的標準~~~~~
不要臆想什麼水質就怎麼怎麼了，西方文化當下屬於世界強勢文化，因此會造成一些優勢觀念，但很多東西，我們多研究一下，就能看到其實我們不需要去比較什麼。
（我同時用這個回答回答數個喝熱水的問題，所以或許有些文不對題，哈哈，見諒）
李思菲
這個主要是生活習慣的問題導致，就像國外沒有坐月子這個概念一樣，在國外生活的中國人同樣也沒有坐月子的。
基本上出了中國其他國家都不喝熱水，包括很多不發達地區。歐美國家一般家庭都會安裝淨水器，否則管道里的沉積汙染也會有細菌的。
但如果不安裝淨水器會怎麼樣呢？以我的親身經歷來看，也沒有問題。我們全家在斯里蘭卡這種被稱作水質很差的國家旅遊，人家專門強調千萬不敢飲用自來水，因為他們的淨化太不過關，但我喝房東從冰箱拿出來的冰水也沒事，這可是她們天天喝的，他們只有沖茶用熱水。
還有我的很多朋友在國內也一樣喝涼水，大家都活的好好的。
當然如果你喜歡喝涼水，還是建議向歐美家庭學習一下，安裝一臺淨水器。
天天122685816
都沒講到點子上啊。
外國人不喝熱水，但他們喝熱咖啡和熱茶，所以不是說他們不喝熱飲。
國外很多地方自來水是飲用水，就像我在d國，我女兒的幼兒園裡喝水就是直接到水龍頭裝。只是我們中國人還不是很習慣這樣直接喝。
他們的熱水一般都是龍頭直開的管道熱水，但是熱水是不可飲用的!!所以喝熱水，他們會覺得自己在喝洗澡水。。
而且瓶裝水，以氣泡水居多。想想也是，既然自來水可以直接喝，而且富含礦物質（換句話說，就是水超級硬）誰還花錢買不帶氣的瓶裝礦泉水?
所以外國人要麼喝瓶裝氣泡水，要麼喝自來水，要麼喝熱的咖啡或茶。分分鐘讓人聯想到洗澡水的熱開水，那是真的沒人喝。。
弦上的短尾鳥
自然界沒有哪個動物喝熱水，吃熱食。因此喝開水是一種非自然的生活方式。也許，中國人的體質差與從小喝開水有關。
醉勿食熱，食畢摩腹， 能除百病。熱食傷骨， 冷食傷肺。熱無灼唇， 冷無冰齒， 食畢行步踟躕則長生。食勿大言， 大飽血脈閉， 臥欲得數轉側， 冬溫夏涼慎勿冒之， 大醉神散越， 大樂氣飛揚， 大愁氣不通， 久坐傷筋， 久立傷骨……。命不長者， 是大醉之子； 不痴必狂者， 是大勞之子。
匠心派
主要是文化差異和本來的身體素質。像我小的時候就喜歡直接從水龍頭上喝涼水，也沒有什麼問題。後來長大之後慢慢習慣喝熱水之後，偶然身體不是特別好的狀態下和冷水，也是會胃疼等等。所有原因之一就是他習慣了，身體也能夠適應。
咱們國家喜歡吃熱乎乎的東西和喝熱水，但是對西方人來說，那個溫度已經叫做燙了。國外的人的飲食習慣基本上偏涼，他們喜歡喝的是冰水，所有他們的舌頭和胃都適應了那個溫度了，熱水對他們來說就不是太喜歡。但是他們也會喝咖啡，茶等等，只不過溫度不是那麼燙而已。
陸一說
另一方面是東方人和西方人的體質差異。西方人普遍體質較好，適應環境能力較強，而東方人經常會出現水土不服的情況。
在一個就是溫開水幾乎都是煮沸的開水，更衛生和健康，而西方人淨水環境比較好，很多地方的水都可以直接飲用，而我國基本還無法實現
