什麼是冰草？
冰草又叫做冰葉日中花，它最初產於非洲，最近兩年才傳入我國。冰草的莖葉上都分佈著許多透明的泡狀物，它們是冰草的分泌物，晶瑩剔透。冰草含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。
其中還含有低鈉鹽，對人的健康是很有好處的。很多人都把它當成是蔬菜來食用，生吃的味道是非常棒的！
有研究表明，冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，因此冰草的營養價值很高。
冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎麼吃？大廚們最推薦的方法是生吃。
把冰草洗乾淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。
冰草除了生食、涼拌之外，和冰草有關的菜式，還有水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。冰草可以水焯，而且用開水略燙一下，就會變軟。
所以吃火鍋的時候，可以作為火鍋的涮料，它的口感雖然沒有涼拌那麼脆爽，但非常鮮嫩。而通過白灼的方式，會讓冰草變得更入味。
涼拌冰草
準備材料：冰草（適量）
輔料：丘比沙拉汁（適量），聖女果1-3個
涼拌冰草的做法步驟
準備好食材
1、冰草用清水洗乾淨，再過一遍涼白開水備用
2、聖女果洗淨對半切開，再切一半
3、洗淨的冰草放入盤中。
4、再放上聖女果稍加點綴。
5、吃的時候倒入丘比沙拉汁拌勻即可。
6、非常爽口，好吃！
小竅門：也可以多加一些別的蔬菜，櫻桃蘿蔔等，根據自己的喜好添加。
千島醬青瓜冰草
準備主料：
冰草200克
青瓜240克
輔料
· 千島醬適量
千島醬青瓜冰草的做法步驟
食材：冰草（已清洗）、青瓜（已清洗）、千島醬
1、將已清洗好的青瓜去皮切片。
2、將冰草和切好的青瓜和勻放入盤中。
3、擠上千島醬，即成。
想要保留冰草脆爽的口感，生食是最佳選擇。冰草和青瓜的搭配，再來點千島醬涼拌就很不錯哦！！
白灼冰草
準備主料：
冰草200g
輔料
芝麻油適量
醋適量
白灼冰草的做法步驟
1、準備好冰草（適量）
2、冷水沖洗冰草
3、水1000ml煮開,放入冰草立刻撈出,瀝乾放入冰箱冰鎮,拌入芝麻油、黑醋即成。
冰草在超市就可以購買得到，小夥伴們可以試試這美味的冰草哦，吃過一次就難以忘記呢！
閱讀更多 金稞紅糖 的文章
