土豆烧牛肉
牛腩肉肥瘦相间，做炖肉是最好的
需要材料-
牛腩500克
土豆500克
圣女果200克
八角一个
小葱两根
洋葱半个
红枣五个
山楂四片
冰糖5 克
生姜15克
盐适量
红烧酱油适量
步骤-
买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。
备好烧牛肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。
将牛肉切成大块。
取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
当冰糖炒融化加酱油炒匀。
放入西红柿和小葱。
炒出香味加入热水，与肉平齐。
转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。
炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
炖开后加入土豆。
土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。
圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。
上桌了，再来一杯小酒，美不美呀？
小贴士－1.烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分。 2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。 3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。 4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，加的过早圣女果就没有形了，过晚圣女果还是硬的。
土豆炒肉
需要材料-
半肥半瘦肉一块
土豆3个（中）
葱一把
豆豉（自制）3勺
辣椒酱1勺
酱油（老抽）1勺
盐巴适量
味精适量
色拉油适量
步骤-
土豆去皮，洗净，切片，葱洗净切段，备用！大火沸水，抄一下肉。
肉切片，备用！
大火，倒油烧热。
倒肉炒熟起锅，备用！油留在锅里。
关中火，再补点油，加入3勺豆豉，1勺辣椒酱拌匀，炒香！
倒土豆片，大火翻炒，关中火烧熟。
土豆片熟后，大火倒肉翻炒。
一勺酱油翻炒。
加入葱段翻炒均匀。
关火加入一勺盐巴，一勺味精混合均匀，试味，起锅。
完成。
小贴士－油要多，土豆才软。
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