海鲜美食蚝滋味1
榴莲的营养价值
榴莲含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、B、C、E以及铁、钠、镁、硒钾等微量元素。榴莲被称为水果之王，是一种营养密度高且均衡的水果。榴莲所含有的蛋白水解酶能够促进药物对病的渗透，有着消炎、抗水肿和改善血液循环的作用。
榴莲的果皮可以煮鸡汤，可以起到滋补作用，还能够祛除胃寒。榴莲的果核也有药用价值，相对于果肉，榴莲核比较温和，有健脾补肾的作用。
榴莲的功效
榴莲适合体质偏寒的人食用，但是以下的人要注意，不可吃榴莲：热气体质、阴虚体质、感冒、气管敏感、经常面红耳赤、喉痛、咽干舌燥的人。
如何挑选榴莲
1.捏榴莲两个相邻的刺尖，看看能不能靠到一起。如果能够靠到一起说明榴莲较软，反之则是生的；
2.体型较大的榴莲成熟会好点，成熟的榴莲有通透的黄色，若青色较多，则成熟度不够；
3.一般来说，自然开口的榴莲比较好，但是开口不能太大，时间也不能太长久，否则榴莲会被污染；
4.如果榴莲开口了可以闻气味，成熟的榴莲气味香浓，生的榴莲有一股青草味，如果榴莲有酒精味那就说明烂了，那就不能买了；
5.把榴莲小心的抱起来摇一摇，如果有碰撞的感觉就说明榴莲熟了。
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榴莲是美味的食材，又有“热带水果王”之称，吃起来像雪糕，初尝起来有异味，继续吃有清凉甜蜜的回味无穷，喜欢它的人说它香，厌恶它的人说它臭，因此一般飞机、火车、旅馆等公共场所禁止带入。
1、榴莲的营养价值
榴莲属于热性水果，有活血散寒的作用，从食疗学角度来说榴莲是比较不错的水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对于身体虚弱或者产后的人群也是非常不错的。当然对于正常人群也是非常不错的，只是一下子不要多吃，高蛋白、高脂肪的食物能量相对比较高，建议适当的控制量，一次吃一小块即可。
2、榴莲是哪里的水果？
榴莲属于热带水果以马拉西亚、印度尼西亚、泰国的比较有名，一般情况下泰国的金枕头榴莲比较出名，而马拉西亚的则是猫山王榴莲比较多。一般马拉西亚进口的猫山王需要去掉榴莲壳，因为马拉西亚的榴莲一般是熟透了再出售，如果是带壳子很容易坏掉。
3、怎么挑？
选购榴莲的时候首先看颜色，黄色的是熟的，青色是生的。其次是手触，用手指按住榴莲的刺往内挤一下，如果两颗刺能靠拢，这样的榴莲就是熟的。另外看榴莲的裂缝，一般情况下自然裂缝比较大的情况下这种榴莲质量是比较不错的！当然如果购买了未成熟的榴莲则可以将其用报纸将其点燃，待报纸烧完后再用新报纸将榴莲包裹好，放在通风处，一般一天两天可以有催熟的效果。
榴莲被誉为“水果之王”，在生活中相信有很多人都吃过，榴莲的气味浓烈，喜欢榴莲的人爱不释手，但是其味道却让很多人望之却步，那么榴莲的功效与作用是什么？榴莲有什么营养价值？
一、健脾补气
榴莲具有强身健体健脾补气，补肾壮阳温暖身体滋补有益的功效。榴莲含有大量糖分、淀粉、多种维生素、钙、铁等矿物质，有利于我们骨骼的发育和身体健康。
二、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，很多人不喜欢这种味道，殊不知榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解痛经的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒冷的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
四、美容养颜
榴莲含有的多种必需氨基酸和维生素能赶上皮肤弹性、提高肤色和延缓皮肤衰老。
五、防治高血压
六、通便治便秘
榴莲有这么多的功效，那么如何挑选到最好的榴莲呢？
1、看外形
个头大的榴莲水分充足，口感够甜。外形偏长，尾部尖尖的榴莲，皮薄肉丰满，籽也会比较少，尽量挑选外表呈丘陵状 、像狼牙棒的榴莲，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉多，刺疏的肉少。
2、听声音
成熟的榴莲果肉会和外壳分开，拿起榴莲轻轻晃动会听到细微的声音。
3、看颜色
榴莲外壳变为黄色是成熟；的如果范青就说明不够成熟。千万不要挑选有黑色斑点的榴莲，因为里面的果肉可能已经坏掉了。
4、闻味道
好的榴莲气味浓烈、芳香四溢。但如果闻到一股青色的类似青草味道，那说明还不够成熟，如果闻到酒精味，则可能已经腐烂。
5、开壳程度
一般成熟的榴莲，果壳裂缝就会比较大，因此，可以观察下榴莲是否有开壳，可以找那种已经有裂纹的，但是裂纹不会太大的榴莲。
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榴莲营养丰富，果实中的碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维维生素等营养物质相当丰富，榴莲还含有人体所需的多种微量元素。
榴莲补益价值相当高，油滋养强身的功效可治心腹冷痛、胃痛及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、怕寒的老人最滋补，病后及妇女产后也可用它来补养身体。
榴莲有种特殊的气味，不同的人感受不同，这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
在挑选榴莲时外壳变为黄色是成熟，成熟的榴莲果肉会和外壳分开，拿起榴莲轻轻晃动会听到细微的声音。
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榴莲的营养价值
上图就是一般榴莲的营养成分表，榴莲算是热量比较高的、高营养价值的水果。据说榴莲因为属于比较热性的食物，有一些活血散寒的功效的，可以帮助女性缓解痛经。我有一些喜欢吃榴莲的朋友是女生，她们是信誓旦旦的说榴莲对她们月事不适有很好的缓解作用，不知道是不是因为吃了好吃的心情好的原因。而榴莲的果肉和部分白瓤也可以用来煲汤，算是很清润、甘香的一种汤了。
怎么挑选一颗好的榴莲
1、首先就是品种，国内基本上大多数还是以泰国金枕榴莲最多，但是如果有机会的话，一定要尝试一次猫山王，很多爱榴莲的人都说“世界上只有两种榴莲，猫山王和其它。”
2、挑选榴莲一定要选择外观饱满的，从外观上来看有几瓣凸起，通常里面就有几瓣果肉，而凸起越饱满，里面的果肉就越大颗。
3、一般来说金枕榴莲成熟后外观是黄色，因为形状像枕头，所以得名“金枕头”。但是如果靠近一颗榴莲，能闻到酒味，那就不要买了，说明它已经过度成熟开始变质了。
4、榴莲完全成熟后尾端会自然裂开，但是这样的榴莲虽然打开就能吃，可是几乎不太能存放，所以挑选的时候要注意家里能不能一次吃完。而且由于没办法确定它是说明时候离开的，所以出于卫生的考虑，也不是很建议。
5、看榴莲上的尖刺。长得好的、饱满的榴莲的尖刺大多是锥形的，又粗又壮，而果肉不那么饱满的榴莲的尖刺往往又细又尖又密集。
6、判断没裂开的榴莲是否成熟，也可以用手指把临近两根尖刺往一起捏捏，如果完全一点都捏不动，说明这颗榴莲比较生。也可以把一颗榴莲小心的拿起来，然后稍微摇一摇，如果能听到里面有东西晃动，就说明这颗榴莲的果肉成熟了。
最后要说一下，榴莲虽然含有很丰富的膳食纤维，但是如果食用过量还是会在肠胃里吸水膨胀，导致便秘的问题，再加上过量食用可能导致上火，所以就算很爱，也要适量哦！
