毅峰说茶
湖南黑茶就是安化暗茶，选择黑茶和选择其他茶类一样，以品为主，从几个角度来辨别。
第一，外形。
湖南的安化黑茶有“三尖”，“四砖”，“花卷”系列。安化黑茶外形紧压，纹理清晰，叶片越柔嫩，色泽越黑润越好。
如果出现“烧心”，就是茶砖部分色泽不一样，就是保存得不好。
第二，香气。
安化黑茶最著名就是“松烟香”或者“陈香”，香气越醇厚越好，无杂味，异味。
第三，茶色。
茶色明亮，褐中带黑或者红中带褐，视工艺而定，却没有浑浊感。
第四，韵味。
好的黑茶韵味醇厚，茶汤柔顺，回甘性好。较差的黑茶，滋味寡淡，耐泡度不足，有涩感强烈。
第五，叶底。
黑茶叶底通常黑中带褐或者褐中带棕，叶片匀整，无杂物。
第六，金花。
黑茶中的茯砖里的“金花”，是判断茯砖茶等级的标准，好的茯砖茶是金花普茂。所以有“茶好金花多，花多茶质好”之说。
茶boss东东
湖南黑茶的代表就是安化黑茶。近年来，安化黑茶因其独特的品质和保健功效越来越受到人们们重视和喜爱，被誉为"21世纪人类健康的新希望"，其千两茶更是享有"世界茶王"和"中国茶文化的化身"之美誉。
一款好的湖南黑茶取决于原料的品质和制作的工艺。原料好的茶，如果制茶师技术不过关，可能就是对好原料的一种浪费，成品也不会好。原料不好的茶叶，制茶师技术再高也无法拯救茶叶中存在的缺点。
因此，要想有好的口味和作用，第一，其原料必须是安化境内的群体品种，因为安化当地的地质特性，具有形成于6亿年前的冰碛岩，在此基础上生产出来的茶叶作当原料，才有安化黑茶的独特作用。第二，要有严格的拼配比倒，这就需要技术高超的制茶师，如果没有好的拼配比例，做出来的黑茶也是垃圾。第三，要有严格的制茶工艺。安化黑茶一些独特的加工工艺为该类茶所独创、独有，这是形成安化黑茶特异品质的重要原因。第四，必须在安化境内生产。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都至关重要。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其风味就有一定差异。因为茶叶在加工过程中有酶的参与，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有微生物的参与，不同的地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异，因此，只有安化境内的原料，安化境内加工出来的产品才具有安化黑茶独特的保健功效。
在选择安化黑茶时，首先要选择安化境内大厂知名品牌。只有大厂知名品牌，才聚合原料、技术、人才等优势资源，生产出来的产品才有品质保证。其次，要观其外形、色、香、味等，如黑砖要砖面平整、干茶色泽乌黑油润有光泽、香气纯正、汤如琥珀、入口醇和柔滑;茯砖则金花茂盛，菌花香浓郁;千两茶则压制紧密，没有出现“烧心”等。第三，要选购该批次生产量小且优质、性价比较高的茶品，并注意茶品包装上标注的内容是否齐全，如厂址丶执行标准丶QS证号、生产日期等。
黑茶韵
润泽轩文玩茶社
湖南黑茶主要产地在湖南安化，黑茶是中国六大茶类之一，其原料比较老粗，制作工艺采用鲜叶采摘，杀青，揉捻，渥堆发酵，解块，复揉，干燥，压饼。
正是由于黑茶的原料的粗老，也决定了黑茶的独特的品质。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
如何选择黑茶，根据我的经验，我们如果对茶没有多少直接的喝茶经验，建议购买大品牌的茶品，如中粮集团的百年木仓系列，白沙溪牌系列黑茶，这样的茶企我们可以对品质放心。
在选购黑茶时候，可以考虑喝老茶存新茶，这几年黑茶价格一路走高，中粮集团的黑茶老茶拍卖价格更是惊人，我们根据自己的经济能力，可以适当选择出厂3年左右的茶自己和，购买当年的手筑茯砖或者其他具有纪念意义的茶饼存起来，这样的新茶性价比非常高，但是保存要注意通风，常温，防潮，防异味。
有条件的茶友，如果不仅仅为喝茶而买茶的话，不妨选购当年的千两茶来储存，升值空间更大。
在黑茶的选择中，一定要特别注意的是，不要轻易的购买便宜的老茶！
煮茶闻书香
安化黑茶来自湖南领峰山，安化黑茶有（三尖），天尖，贡尖，生尖，天尖等级最高，为湖南黑茶之首。明清时期曾列为皇家贡品，专供皇室享用，故名（天尖），意为天子之茶。安化黑茶历史久远，曾是历代君皇钦点贡茶，安化茶树有千年之久，历史上还曾有过护茶的特殊军队。安化黑茶久经不衰的品质，是大众知道的。安化黑茶是以湖南著名雪峰山，安化境内群体云台大叶茶为原料，用传统工艺（杀青，揉棯，渥堆，烘焙，）也有自然陈化和人工后发酵的。有初制和精制两种，品质独特，真正的安化黑茶才是正宗的黑茶。安化属亚热带气温，四季分明，温暖，湿润，雨水充足，非常适合茶树生长。品种是出好茶的关键，安化群体品种，指的是安化云台大叶种，是目前很少见的原始优良品种，特点是叶肉肥厚，叶形狹长，叶色淡绿，叶质柔软，技上叶多而密，春芽萌发早，多酚和氨基酸含量高。黑茶的保健成份，茶多糖含量最高，活性最强，有降血糖，降血脂的作用，有减缓血栓形成，提高人体免疫等功效。黑茶茶汤主要成份有茶黄素和茶红素，茶黄素是种有效的自由基清除剂，抗氧化剂，茶黄素还有抗癌，抗病毒，改善心血管疾病等功效。最好选购大厂家的品牌产品，这样会有质量保证。黑茶虽好，但一定要适合自己体质，选对适合自己身体的茶，才是你要的好茶，茶是要长期喝，才会达到保健养生功效，喝茶吧朋友，喝茶健康，喝茶愉快。
衡
黑茶的分类有湖南黑茶，云南黑茶，四川黑茶，广西黑茶等。黑茶主要是按照产地来分，黑茶是后发酵茶叶，也称‘’紧压茶‘’,需要经过杀青，捻揉，渥堆，干燥等制作工艺。
湖南黑茶专指产自湖南的黑茶，湖南黑茶原产于安化，湖南黑茶成品有三尖，四砖，花卷系列之称。主要有千两茶，茯砖，湘尖，花砖等。
选择湖南黑茶，要认准产地，品质以高家溪和马家溪较为出名。
选择湖南黑茶茶叶品质是关键，黑茶的等级划分很重要的，要仔细辨别。高档茶较细嫩，低档茶较粗老。好的茶条索紧结 ，嫩度较好，茶叶色泽黑润。气味醇和带松烟香，汤色橙黄 口感醇厚爽口。
选择黑茶，不同年份的价格都不一样，喜欢喝茶的朋友，应该多向一些茶学前辈学习，掌握一些茶叶辨别方法，对茶叶年份辨别做到心中有数，以免花冤枉钱。
湖南黑茶挑选，需要对茶叶产地有一些了解，有哪些比较知名的茶叶制作企业，挑选时要分清茶叶等级，茶叶年份等。选择茶叶也是一个学习过程，要多看多听多学，慢慢就会多了解一些茶叶选购门道。
茶哥颜国添
专打美日杂种
感谢悟空的邀答。湖南黑茶有抗氧化和抗癌等功效，饮用价值很高。由于黑茶品种多样，如何选择好黑茶？个人觉得要观外形，优良的湖南黑茶品质色泽黑而有光泽，其汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或熟绿豆香，陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香，滋味醇和而甘甜可口。
如：青砖茶，色泽青褐，香气纯正；黑砖茶，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等；茯砖茶，砖面色泽黑褐，扳开砖后发花茂盛，汤色红黃明亮，用手掂掂茯茶的重量，优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻或用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散等。
