牧瑞轩
经常在头条能够看到一些人问有关与黑茶的问题 我恰巧在去年翻看了一些有关于各类茶叶历史上对茶叶加工技术的改进，这里想把自己考证的一些内容提供给大家。
现在茶叶工艺有绿红黄白青黑之分，那历史上这些工艺是什么时候开始出现分化的呢。中国有茶叶记载的最早可以追溯到春秋战国，有文字记载的最早的种植在西汉的四川，而茶叶从饮食菜肴到茶饮是出现在东晋 ，有很多爱茶的人墙上挂一副“茶禅一味”的条幅，讲茶叶与佛教特别是禅宗教义结合起来的是东晋的东晋，历史有时候很有趣，西晋的时候上层社会爱喝的酒，所以有竹林七贤的刘玲醉酒的那些代表事物，而到了东晋因为吸取了西晋奢侈灭亡的教训，另外一种和酒相反让人清醒的东西走进了上层就是茶叶，而当时也是佛教开始东来的开始 ，于是茶叶与佛教寺庙的渊源就开始了。
中国古代的茶叶是和寺庙一直联系在一起的，不管是四大茶道的禅宗茶道，还是与寺庙有关的名茶，甚至是茶圣陆羽从小在寺庙长大，成年以后与皎然的茶道情义，到后来妙喜寺三癸亭（陆羽皎然颜真卿）三人论道鉴茶，再到皎然主持的顾渚茶赛上《茶经》的传世，都与寺庙有着密切的关系，这和古代寺庙的寺产寺田以及僧侣们的文化修身有关。（这段太长了省略）
茶叶在唐代成为贡品，由于唐文化包括茶文化的繁荣，喝茶的习俗也随之传到了东瀛西域青藏等地，就像后来的茶叶在欧洲流行一样，这些边境地区的少数民族也喜爱上了茶叶。那时的茶叶边贸以物物交换为主，朝廷的赏赐和作为臣服贡品。一直到宋代，由于西部和东北燕云地区的领土丢失，宋朝利用茶叶交换战马在西北形成了茶马互市，这种情况一直沿用到明朝成为国策，茶叶成了制约西北和东北边境地区的战略物资，清朝以后与西方贸易的出现，茶叶又成了中国与西方的主要外贸物资，直到英国人在十九世纪印度斯里兰卡肯尼亚等殖民地种茶制茶，中国的茶叶外贸才逐渐衰落。
下面就聊聊黑茶的形成和衰落，在唐宋以前茶叶的加工技术几乎全国类似，蒸青，榨汁去涩，压饼成型烤干或晒干，然后分等级芽级好的自然是上乘的贡品，其次的官员商贾各取所需，最差的也是大宗边销换取国家需要的物品，其实在港台茶叶骗子没有忽悠普洱炒作之前都是这个规律，以芽级定等级。从北宋开始茶叶也慢慢为社会大众所接受，《水浒传》和《清明上河图》就有不少的茶铺，到南宋，社会上喝茶更成为生活的必须品，同时也出现了绿茶的雏形 片茶散茶，就是整青以后的茶叶，榨汁晒干，使用的时候将茶叶烤热碾碎点汤。发现没有，在没有改进工艺的情况下一直用榨汁的方式来减轻苦涩味，还是港台茶叶骗子把茶叶中最苦涩的生普吹成极品。
黑茶由于是边销茶叶，而且那时是沿用唐代煎煮法饮茶方式，到宋代以后，冶炼技术的发展，铁锅的使用，从蒸青到炒青发生了改变，这也许是黑茶技术到二十世纪七十年代之前最大的技术进步，同时也是牺牲。明朝中叶，经济繁荣的江南地区由于经济繁荣以后，富商官员对茶叶的精致追求，从而引发了技术大变革，到松萝茶的出现就是和现代绿茶炒青工艺完全一样的，而承担边销茶地区只是改压榨为揉捻，完整的黑茶工艺形成了，杀青揉捻晒干压型。
现代便利的交通全国快递几天就能够到达，古代的交通道理，以及茶叶产区往往在山区，这样的茶叶运输集中需要经年累月，茶叶含有活跃容易氧化的茶多酚物质，在这样的经年累月中茶叶的味道也发生了改变，不断的总结以后，慢慢摸索出了后发酵和金花的规律。万里茶路和海上贸易就不说了 只是需要更长的时间走更远的路。
从历史上来说黑茶包括普洱的这种加工方式是落后的，也是低等的和口味比较差的，而且长时间的存放也容易方式受潮变质发霉等现象，最好能说明的就是中国茶叶的全面衰落，鸦片战争以后，英国人为了不让中国人对茶叶的垄断，从中国偷去茶种在印度等殖民地种植加工，由于是英国人运用的是成熟的工厂化发酵和运输便利，与中国长达一两年的收购运输比起来，口味更好，价格更便宜，同时卫生条件也更保障，所以中国茶叶出口（主要是黑茶）发生了崩溃，从世界独有，到几乎为零。用事实说明普洱黑茶的口味还有一段历史，抗日战争后期，茶叶桐油等中国产品是仅有能够出口换回武器的物资，由于黑茶普洱的品质低劣，口味极差，在战争年代完成了滇红工艺，用滇红来出口，同样的事情在2018年，中国茶叶出口量为36万吨，包括普洱在内的黑茶一共不到三千吨。
您还相信普洱神话和黑茶传说吗？
龙井茶痴
首先说一下，黑茶的历史，它是六大茶之一，已经有2000多年的历史了，是边疆牧民喝的比较多的，它能比别的茶叶放的时间久，三年为药，七年为宝。就说的这种茶叶，它是经过发酵，烘干。采摘。等几种工序，所以能放个几年喝。口感不变，但是放的地方已经要通风，它最怕潮湿的地方。我就和大家分享到这里
快乐大刘哥
黑茶是六大茶类之一，在广泛分类里，普洱茶也是属于黑茶的，但是如果按照近些年的分类的话，比较多人是将熟普洱算做是黑茶，生普洱则独立算作一种茶。此外还有营（chuan)销做得比品质还出名的湖南益阳的安化黑茶和隶属四川藏茶的雅安黑茶等等在国内比较的流行。
黑茶存放多久才算是好茶呢？首先来说，这个和时间有一定的关系，但是没有必然关系，你用茶叶残渣去做的黑茶，就算你放上一百年也变不了好茶。所以首先这个茶的品质得好，这个是第一要素，然后就是存放得当，否则放十来年发霉了，串味了，也就不用考虑好不好喝了。
在此基础上，安化黑茶是散茶建议是放5-10年，砖茶和千两茶建议是放10-15年。熟普的话可以放至20年左右，味道能够达到巅峰。当然了，这个也和茶叶本身的品质有关，如果是好茶的话，其实放置两三年就会有比较好的口感了。
现在黑茶的市场还是比较大的，一方面来说普洱茶的市场本身就比较多，近些年也比较多人喜欢喝普洱，认为可以起到刮油减肥的作用。另一方面来说是安化黑茶，安化黑茶本身是一个千年品牌，品质优越，具有一定的药用价值。但是部分不良商家的营销策略让安化黑茶的声誉受到很大的影响，现在很多人都戴有色眼镜看安化黑茶，但是总的来说市场还是蛮大的。
悠然布衣
黑茶┃黑茶类是指六大基础茶类中的后发酵加工茶。
主要包括云南的普洱茶，安化的黑茶，四川雅安的藏茶，广西的六堡茶等。
从口感品饮角度,圈内认可高品质茶品与玩家级私藏茶品，主要是两个产地，云南普洱；安化黑茶。
民间称黑茶滋味在云南，健康在安化之说……！
收藏┃黑茶岁月变化主要分以下几个阶段：
【1】三年以上已退加工味，无茶鲜爽味，中轻发酵工艺叶底有变色，茶汤色有变化；
【2】七年以上带陈香，传统炭焙火已退完，中轻发酵工艺叶底部分转红褐色，茶汤色黄偏红，重发酵黑茶渥堆味已退完，汤色变浅红褐色；
【3】十五年以上出陈香带点药香，中轻发酵工艺叶底转褐红色，汤色转浅红色，尾水白糖甜转冰糖甜,冰糖甜转蜂蜜甜，耐泡增强；
【4】二十三年以上出药香，中轻发酵工艺叶底转红色，汤色琥珀色，甜度(白糖与冰糖甜)转蜂蜜甜；特耐泡；
【5】三十五年以上药香转松香,樟香,木香等高档香，其它未整理不详。
喜欢品饮重味茶友，选（7~15）年保存好的茶品,饱满度浓度最佳。
个人建议收藏黑茶的茶友选高品质原产地本地小乔木品种与大乔木品种及荒山料的古茶树与老茶树的成品茶。
受众┃单指黑茶类,云南普洱全国影响较大，所有的大城市都有普洱专卖店，喝的人多；安化黑茶除湖南,广东外其它省份喝的人少，安化黑茶外省影响力不太，主要是安化本地料的黑茶受众很难喝到，湖南本地也有许多茶友还没有喝过好滋味的安化黑茶。
好滋味的安化黑茶：
【1】玩家级私藏黑茶无苦涩味,尾水蜂蜜甜；
【2】高品质黑茶，苦入喉能快速化开，尾水冰糖甜，
能碰到正宗安化本地荒山料黑茶的茶友，没有不喜欢的，品饮后都会上瘾贪杯……！
市场┃广东省东莞市，私人收藏黑茶一年达二佰亿以上，广东省超五佰亿，广州芳村东南亚集散地，还有全国私人收藏黑茶的总量超广东省，可上网查茶叶流通协会官方数据。
结语┃黑茶能化肉食，可以清理肠胃，可以预防感冒，可以增强免疫力。
存放品饮时间，见人见智。市场喝好黑茶的受众会越来越多，收藏黑茶的群体也会越来越大，好茶价也会越来越高。
三十年品茶制茶经验，希望分享对茶友们有帮助。
更多茶知识分享，欢迎茶友交流！
盲评思维盲评刘
黑茶这几年由于某知名厂家运用新的营销方式来宣传，基本是全国开花。加上这两年泾阳茯茶也开始宣传造势，所以知道的人越来越多。
黑茶是六大茶类的一种。普洱也同属于后发酵的黑茶类，但是市面上普遍指安化黑茶。黑茶历史悠久，曾是游牧民族的口粮茶。由于摄入牛羊肉多，蔬菜瓜果少，所以黑茶是必不可少的补充各种微量元素的途径。
至于是不是越放越好，这个问题需要看三方面：
第一是你喜欢喝什么样的黑茶？是喜欢有金花的茯砖？还是没有金花的天尖一类？是喜欢上过灶的还是没上过灶的？就我目前储存的情况来看，没有金花的比有金花的更加耐存储一些。有金花的例如老茶斗的金花茯毫、高马二溪的赐茯等等，都不如刚刚购买时好，菌香气、金花、都在呈下降趋势。虽然理论上来看，金花不会变少，只会干瘪，但撬开茯砖之后，肉眼第一感官就是少了很多，我这些还是单独储存的，不排除杂放一起的茶叶品质下降会更快。虽然香气上越来越偏木质香气，但与13年刚到货的时候还是有区别的。这些应该在你储存的可接受范围内。没有金花的高马二溪的天尖，嗯，变化不大。但松烟香很明显的变成了微弱，可以考虑长期储存。至于那些百两、千两。压根没有拆开过，所以不知好坏。
第二是要看你的饮茶量，如果很少。甚至不到一升，建议不要储存了，因为最基本的需求就是自饮，所以遇到适口的才会多买，可喝的少。一两块足矣，比如我，金花茯毫14年买的13年产的芙蓉山的一级料，当时买了35块，15年添购11块。截止现在，整的还有13块。不敢喝了。舍不得。买的多吧。存的久吧？还是不够。想再买一些。价格相去甚远，只能控制下口腹之欲了。所以日常饮茶量要作为你的考虑范围之内。
第三是你对黑茶的了解。制作工艺你了解没有？原料好坏及产地是否能够分辨？主要产地及特征是否了解？这个行业的著名厂家及行情价格是否知晓？这些不了解，只会乱花钱。要存。就存好的。好原料、好产地、好工艺、好口感。例如手筑茯砖适合几年内喝完，而机压砖适合长久存放。因为一个松一个紧，与空气接触陈化的表现不一样。这一点也应该在你的考虑范围。
另外还要考虑是不是只存这一种茶类？其他茶类是不是需要存放?场地有没有？湿度温度是不是能满足?
可能说的复杂了。但事实如此，不然买了贵的茶。存的发霉了，扔进垃圾桶就是钞票。万一不了解被人坑了。存的再好。也没有一丝惊喜。只会随着自己知识的累积，越来越觉得后悔。
素庐1
在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
黑茶保存方法
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的。
如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
A倒数A
很高兴回答您的提问。黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有一大茶类，属于发酵茶，由于黑茶加工的生产地区和生产工艺的不同，可分为：云南普洱茶（一般指熟茶），湖南（安化）黑茶，广西六堡茶，四川藏茶（边茶），湖北老青茶，陕西茯茶，浙江黑茶等。
目前市场上常见的主要有云南的普洱茶和湖南的安化黑茶，近几年广西的六堡茶与陕西的茯茶知名度也有很大提升，湖北的青砖茶主要销售在内蒙古，浙江黑茶以边销茶的形式销售在新疆，四川藏茶主要销售在西藏与四川等地区。
由于云南普洱茶的介绍比较多，这里就仅以湖南安化黑茶为例回答你的问题，湖南黑茶分为“三砖三尖一花卷”，即茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶与千两茶等。
一般而言，当年的新茶即可饮用，汤色橙黄明亮，口感醇厚，略带涩味；正常存放三年以上的黑茶就可以称之为年份黑茶，口感会有很大变化；存放五年以上的黑茶就可称为陈年黑茶，汤色橙红明亮，口感醇厚，略带陈香，八至十年以上的茶口感极佳。在通风阴凉干燥的环境下黑茶可长期储存，随着时间的变化其饮用与收藏的价值会逐年增长。
上世纪九十年代后，在香港、台湾等茶学者和收藏家的引导下，云南普洱茶成为收藏佳品，从以广东为中心的华南市场向北上广等内地市场辐射；2006年前后，湖南黑茶逐渐从原来的边销茶转变为内销（主要指国内沿海等发达城市）与边销（主要指传统的少数民族居住区）并举的销售模式，目前在国内的销售形势较好。
作为消费者，在选择黑茶时，一要选择好品牌，二要选择好产品，一般而言，好的品牌产品质量相对稳定，而好的产品是指具有以下三个特征（即好原料、好工艺、好储存）的产品。
希望我的回答能够帮助到您！
杂谈黑茶
您好！黑茶类在六大茶类中还是很有市场的，近些年随着人们对养生的重视程度，对黑茶的关注还是很多的。
具体到黑茶类放多久算好茶，我可以跟您简单的聊一聊，首先好的黑茶不是由茶的存放时间来定义，抛开制茶原料、制作工艺、发酵环境不说。
单说各地区的黑茶类，边疆游牧民族的安化黑茶更利于帮助他们消化，因为他们的饮食很少有蔬菜，基本靠牛羊肉，所以就有那句“一日无茶则滞，三日无茶则病”的说法。广西梧州的六堡茶，由于当地气候潮湿，更有利于茶叶的发酵，而且六堡茶能更更有效的帮助人体祛除湿气，还健脾胃。而云南地区的普洱茶在当地寨子的居民，则是采摘并炒制完成以后直接冲泡饮用的，而且都是喝当年的新茶，您要问他老茶怎么样，他只会告诉你什么是老茶，有新茶谁喝老茶。所谓的老茶，越沉越香的说法都是茶商的噱头，都是营销手段。
不过话又说回来，经过发酵的黑茶确实在口感上更柔滑一些，而且在不同的环境发酵工艺下味道都会有所区别，有所谓的枣香、花香、槟郎香等等，那怎么才算好茶，我只能告诉您只有采用产地原料、利用当地传统制作工艺制作的茶叶才是好茶叶，要说好茶在懂茶人的眼里，是由堆味、汤感、回甘、香气、耐泡程度等等来辨别，但在普通顾客来说，在他们眼中永远是喝到嘴里好喝的、对味儿的才叫好茶。
先聊这些吧 希望我的回答可以帮到您！
半边天儿
黑茶不只是时间越长越好哦
所有茶，关于他的评价，都有多面的因素，比如原料、比如采摘、比如工艺等等，不一而论。
但是对于黑茶来讲，他区别于其他茶类有一个最大的特点，就在于他是后发酵茶，所以他肯定是会随着时间的沉淀愈发好喝，但是也是条件，有时间限制的哦~
一定是要在适合茶叶存储的环境中，阴凉干燥避光无异味的环境中，才可以保证茶叶不变质，同时，根据茶叶原料等级的不同，工艺的不同，也会有最佳时间，比如说，一般黑茶的最佳赏味期肯定是在十年左右，机筑茶二三年就可以，三四年可能更好喝，但是建议超过十年时间太长的就不要喝了，那时候喝的只是时间，茶叶中的营养物质早已流失，没有多大意义了。
希望对你的问题有所帮助[祈祷]
花花酱啦啦啦
黑茶放在通风的地方储存，没有保质期，时间越长味道越醇厚，一般在市面上可以喝到的黑茶都是已经有一年以上的时间，因为工艺摆在那里。
随着生活水平的提高，中原地带的人们对黑茶的需求也越来越多了
