狗不理包子的创始人高贵友，他的父亲中年得子，很是高兴，因为农村取名都是为了好养活，其父帮其取小名“狗子”。狗子到了十三四岁的时候，来到天津学习手艺，一点蒸吃铺收留了他。狗子手脚勤快，也肯向师傅们学习，肯吃苦，店铺老板很是喜欢。几年后，狗子学了很多包包子的手艺，就自己出来单干。在天津开了一家包子店，狗子报的包子褶花匀称，每个包子都是18个褶，包子大小一样，包子的馅料也是很讲究，都有明确的工艺和制作步骤，很是严格。他用的肥瘦肉比例为肥3瘦7,加入一定的水，用排骨汤或是肚汤，加上特制的包子馅料，咬上一口有汤汁流出来，香而不腻，很受大家的喜爱。特别是狗子这个人很实在，不偷工减料，大家都喜欢来他们家买包子，后来因为人太多，生意太好，有个人喊狗子，狗子都没有时间回答他，这个人说狗子卖包子，不理人，因其传开，逐渐被叫成“狗不理包子”，狗子后来将包子铺改名为“狗不理包子”。
狗不理包子的材料：
面粉500克，水250克，酵母适量，五花肉250克，香油适量，盐适量，大葱适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量，小苏打适量，骨头汤适量。
做法：
1、将面粉倒入盆中，倒入盐，将酵母用温水化开，倒入面粉中；
2、将面粉揉搓成面团盖上保鲜膜发酵；
3、将五花肉切成碎末，放入姜末、酱油、盐和料酒搅拌均匀；
4、大葱切末放入香油搅拌均匀；
5、将肉馅和大葱末倒在一起，搅拌均匀；
6、将骨头汤缓慢倒入肉馅中，边倒边用筷子搅拌成粘稠的肉馅；
7、面团快要发酵好时，加入适量的小苏打揉匀；
8、将面团分成几个大小均等的小面团，揉成圆按扁，擀成圆形；
9、将包子馅放入面皮中，收紧口子，捏成18个褶，然后上过蒸二三十分钟左右，即可食用。
狗不理包子是中国美食的代表之一，现在国外有很多天津狗不理包子店，每天有很多外国人买吃，很多外国元首来到中国也会点名吃天津狗不理包子。
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