中华美食
驾驭味来 2019-11-14
中华大地，幅员辽阔，除了人多，各地的美食更是数不胜数。
南咸北甜的粽子
北咸南甜的豆腐脑
因为各具特色甚至引发争论不休
这也难怪
中国菜系众多，足有八大菜系
（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜）
除了这八大菜系，其他地方还细分出了潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表。
再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。
到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。
发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
菜系的发展可谓历史悠久。
有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪，无比神秘，难以复制。
当然在历史发展过程中，各大菜系兼收并蓄，各自发展出了自己的独特魅力
鲁菜口味咸鲜，重油重盐，但又同时注重食疗养生。
川菜重油重盐，麻辣鲜香。
粤菜原汁原味，咸鲜清淡。
苏菜味甜，有黄酒味。
闽菜南甜北辣，一方便有两味。
徽菜浓油赤酱、医食同源、汤汁味浓、鲜郁本真。
湘菜重油、重盐、重辣，腊味丰富。
浙菜讲究细、特、鲜、嫩，用黄酒，喜清鲜。
中华美食颂
目中青山天上水
钟灵毓秀盘中味
与四季 行南北
万里疆域万种美
西游古蜀食重味
南品金陵柔似水
千古事 斟酒兑
当说珍鲜味 与我论谁？
运河畔 渔歌飞
莲藕与霞竹篓背
金银脂 浓酥皮
薄云吞吐玲珑屉
谈黑白论是非 抛烦愁上翠微
蒸一方豆腐正 添一撮葱花美
十月浓秋密桂 提竹篓采金蕊
藕花别后 调蜜入心怀 才酿甜南咸北
博古今通年岁 入陈酿一壶吹
食饱腹酒微醉 与你说家乡美
三五小菜常点 会宴珍馐满缀
腹空如山倒 鲜香来扰 嚼它如鸿毛
藤椒去湿麻婆味
青红火锅催人泪
温绿蚁 碾玉碎
待到雪催鲈鱼肥
鬓斑方知岁月催
梦中犹有千种味
茶香飘 蒸笼掀
晨光融下杯 还贪嘴
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