老買寶貝
煎餅果子起源於天津，是一道有名的小吃，備受大家的關注。由其是山西，河北，東北一帶的人們特別喜歡吃，所以街邊擺攤也比較多，吃多了路邊攤，也覺得不太乾淨，不如在家做的好。在家做如果沒有平底鍋，可以用電餅鐺來做也不錯。
煎餅果子分幾種，有白麵做的煎餅，有雜糧煎餅。現在我做的是白麵加小米麵煎餅。
食材:小麥粉，小米粉，雞蛋，生菜，香腸，黑芝麻。
醬料:甜麵醬，辣椒醬，海天黃豆醬。
製作:1:盆中放入一碗麵粉，半碗小米粉，倒入涼水攪拌成糊眾，不要太稠，享20分鐘。
2:電餅鐺開關打開加熱，用勺子倒入一勺麵糊攤開，加熱1分鐘，打入一個雞蛋攤勻，撒上黑芝麻。
3:把煎好的餅翻面後，抹上甜麵醬，辣椒醬，海天黃豆醬，放入洗淨的生菜，香腸。
4:這樣一道家常板的煎餅果子做好了。 
水平美食
煎餅果子是天津著名小吃，餅皮原料是由浸泡8小時的綠豆加水放入石墨研磨而成的。研磨好的糊狀綠豆可適量加入五香粉、味精待用。
餅皮裡面夾的果子其實就是人們常吃油條；另一種則是果蓖兒，外地人稱之為薄脆。
標準的煎餅鐺（別稱鏊子）尺寸應該42-45cm，煎餅師傅首先把磨好的綠豆糊盛上一勺放在鏊子中心，然後用手中的耙子在鏊子中心有綠豆糊的地方轉一圈，這樣綠豆糊就可以均勻的攤開了，
餅皮攤開後放上兩個生雞蛋，用耙子輕輕的把雞蛋打散（有雞蛋的一面必須蛋白和蛋黃分離，不可以用力的攪拌雞蛋）撒上蔥花、黑芝麻，之後用鏟子把餅皮和鏊子粘連的地方鏟開、翻面。
煎餅翻面後，可以放油條了，之後像疊被子一樣把餅皮從兩邊向中心包裹，以完全蓋上油條為標準，疊好被子後，在包裹油條的餅皮上面塗甜麵醬、醬豆腐、炸辣椒，最後上下對摺，這樣一套完美的煎餅遍做好了。
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