山西省河津市有一道地方特色小吃叫漏粉羊蹄子，因為加工好的漏粉羊蹄子筋肉透明，與漏粉相似就稱為漏粉羊蹄子。製作歷史無文字記載，行內人傳說有600多年曆史。是地地道道的河津地方風味小吃。並且只有在河津才能吃到。
漏粉羊蹄子外形可見羊蹄骨頭和晶瑩碧透的筋肉，吃上香脆勁道又回味無窮。是當地美食愛好者喜歡的一道有名小吃，也是下酒的一道好菜。深受當地人喜歡。
漏粉羊蹄子味美香醇，但加工程序較為複雜，技術含量也相當高。製作漏粉羊蹄子的技術從古至今都是傳男不傳女。對外絕對保密。製作都是家庭成員在農村的作坊加工，在河津市有名氣的僅有三、四家。在的特色飯店和集會小吃攤上才能吃到。
吃漏粉羊蹄子還有一個關鍵環節，就是吃的時候要蘸上香料水。這種香料水主要有生薑大料等5種佐料煮水後加米醋和醬油。配料技術也嚴格保密，幾家有名氣的佐料香料水味道不太相同，各有千秋。
有些長期在外工作的人，回來就想吃一頓漏粉羊蹄子過過癮。周邊縣市也有許多美食家常常光顧河津專門吃漏粉羊蹄子，一個顧客吃兩三個是很平常的事，有些年輕美食者一次吃十個、八個的也是屢見不鮮。
郝大姐的漏粉羊蹄子在當地也享有名氣，這幾年她做服裝生意。現在兒子畢業也沒有合適的工作，她就又重操舊業，教兒子製作漏粉羊蹄子，暫時解決兒子的就業問題。在3月3的九龍頭廟會上，她拿來了380個漏粉羊蹄子，3個小時就賣的一乾二淨。她對沒有吃到的顧客說：今天我做的太少了對不起大家......
漏粉羊蹄子味美香醇，既勁道又清脆，不但年青人喜歡吃，老年人也喜歡吃。【喜歡我的攝影故事，請點擊關注看更多精彩】
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