青椒營養豐富,是非常健康的蔬菜。但似乎就像香菜、小蔥一樣,有很多朋友吃不慣青椒的味道,那麼今天,小昕就來給大家推薦一些青椒好吃的做法,美味下飯,尤其這幾天天氣悶熱也很適合,配粥配米飯都不錯哦!
豉香酸辣虎皮青椒
比單純的虎皮青椒更好吃,超級下飯,記得多備點飯!
1.青椒去籽,洗淨,如果太大的話,切成小段,然後瀝水備用。
2.蔥切蔥花、薑切片、蒜拍碎,備用。
3.生抽2勺、老抽1勺、醋1一勺、白糖半勺、老乾媽豆豉適量,攪拌均勻備用。
4.鍋中放入少許油,放入青椒煸炒,直到變軟呈現出虎皮狀態。
5.把青椒推向鍋的一邊,放入蔥、姜、蒜翻炒兩分鐘。
6.倒入步驟3準備的料汁,翻炒1-2分鐘。
7.最後淋入少許水澱勾薄芡即可。
青椒炒肉
很簡單的烹飪方式,味道絕對驚豔,據說每個人心中都有一道最棒的媽媽牌辣椒炒肉哦!
1.青椒洗淨,切片,也可以直接用手撕成小塊哦!
2.五花肉切片,備用。
3.鍋中熱油,放入五花肉煸炒,炒出多餘的油脂。
4.這一步就可以多變了,如果喜歡吃辣的,可以放一些郫縣豆瓣醬或者老乾媽繼續翻炒,如果喜歡普通鹹辣的,直接放入適量蔥、蒜提味,繼續翻炒兩分鐘。
5.放入青椒,加入生抽、老抽翻炒至辣椒變軟。
6.出鍋前,加入少許鹽和雞精調味即可。
青椒番茄土豆片
清爽開胃又下飯!
1.番茄、土豆、辣椒切片,備用。
2.蔥切蔥花、姜切末、蒜切末,備用。
3.鍋中熱油,放入蔥、姜炒出香味。
4.放入土豆翻炒片刻,再放番茄翻炒至軟爛出汁,
5.放入青椒、蒜末翻炒,加入適量生抽和鹽調味。
6.青椒斷生後,放入雞精翻拌均勻即可出鍋。
青椒炒肉絲
百吃不厭的家常菜!
1.青椒切絲或圈,備用。
2.瘦肉切絲,加入生抽、老抽、料酒、白糖、一點點澱粉、少許清水後用手抓勻,待肉吸水沒有多餘湯汁後,醃製15分鐘,這麼醃過的青椒很嫩哦!
3.鍋中熱油,放入肉絲翻炒變色後,撈出備用。
4.鍋中再放入少許油,放入青椒炒至斷生撈出。
5.姜、蒜切片,如果鍋裡油不多,再少加一點,大火燒熱後,放入姜、蒜爆香。
6.放入肉片,大火快速炒散,炒至肉基本熟透了,放入青椒翻炒幾下。
7.加鹽、少許生抽調味,最後淋入少許水澱粉勾薄芡,炒勻後快速出鍋。
肉釀青椒
汁香味濃,鮮香可口,配粥配飯都合適!
1.肉洗淨後,切小塊,用絞肉機打成肉餡,放入五香粉、生抽、鹽、料酒、生抽、白鬍粉、蠔油攪拌均勻,醃製備用。
2.青椒洗淨,去籽,塞入肉餡,備用。
3.鍋中熱油,把青椒放入鍋中煎至表面呈虎皮的狀態,撈出待用。
4.蔥、姜、蒜切碎,下油鍋炒出香味。
5.放入生抽、白糖、醋、少許清水煮開。
6.放入肉釀青椒,燜煮3分鐘左右。
7.最後加入少許水澱粉勾芡後即可出鍋。
青椒皮蛋
夏日涼菜必選之一!
1.皮蛋去皮洗淨,切塊備用。切得時候刀沖沖水再切,以免沾刀。
2.切好的皮蛋擺盤,備用。
3.青椒、姜、蒜切末。
4.鍋中熱少許油,放入姜、蒜、青椒煸炒出香味,青椒斷生即可,不需要炒太久,然後倒在皮蛋中間。
5.生抽、醋、芝麻油、鹽、白糖攪拌成料汁,比例的話根據自己喜好調整,個人建議醋可以稍微多一點,能吃辣的最好放點油潑辣椒。
6.把料汁淋在表面,撒少許白芝麻點綴一下即可。