蟹黄玉米一道很美味的菜，做法也不是很难，但是一般没吃过的人们都觉得要拿蟹黄来做，很麻烦的，其实不然，蟹黄玉米中的蟹黄一般都是用咸鸭蛋黄来制作的，而且制作的方式也很家常，是可以很多人都可以轻易上手学会的！
一招乡
需要
玉米1根，咸鸭蛋2个，香葱1棵，淀粉50克，盐1茶匙，味精1茶匙，食用油适量。以上食材分量只是基本的参考数值，具体需要根据自己的需求进行调整即可。
一招乡
做法
先将玉米煮熟或者蒸熟，然后将玉米粒以此剥下来，最后沥干水分备用。取出咸鸭蛋的蛋黄，用勺子将其碾碎成末状，备用。将装有玉米粒的碗中倒入适量的淀粉进行均匀混合，不用太多，只需要玉米粒裹上薄薄的一层就可以了。开始起锅，倒入适量的油，调至中小火，等到油烧至6成热时，将裹好淀粉的玉米粒倒入锅中，炸至表面微黄即可，控油出锅即可。锅内留少许油，调至小火，将压碎的蛋黄倒入锅中，翻炒直至起泡，随后倒入玉米粒快速进行翻炒即可关火。一招乡
这样一份美味的下饭菜就这样做好了，而且鲜香味美，是很多人都会爱上的美食，当然也很适合大人和小孩子食用的，有兴趣的朋友当然是可以自己在家做好的！