大理白族人热情好客,三道茶是他们待客的一种隆重礼节。三道茶的特色,
藏民们常年以奶、肉、糌粑为主食,其实肉之腥非茶不解,青稞之热非茶不解,酥油茶对于藏民如同吃饭一样重要。酥油茶是在茶汤中加入酥油等佐料,经过特殊的方法加工而成的一种茶饮料。酥油茶中的酥油是把牛奶或羊奶煮沸,经搅拌冷却以后,结成在表面上的一层脂肪。将制成砖块形状的边茶用水熬成茶汁,再将茶汁里加入酥油和食盐,倒入特制的茶桶里上下抽拉,让茶油、食盐冲刺的融合,最后倒进锅里,加用香味浓郁的酥油茶便制成。
敬酥油茶是藏民款待宾客的重要礼仪,和酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添,不能一口喝干。信教的藏民每年会向寺院进场,另外富庶的寺院也会在宗教节日向群众失察,他们认为这是积德行善的一种。所以在西藏一些规模较大的寺院里,大多具备一口特大的茶锅,用来制作酥油场,遇上节日,向信徒施舍,算是佛门的一种恩德。
甜茶是近年来在西藏、拉萨一带流行的茶饮料,由红茶加奶和糖熬制而成。甜茶本是西方饮料,传入西藏不过一两百年的时间,最早在上层贵族中引用,目前甜茶已经在民众中盛行。 拉萨城内有专门的甜茶馆接待宾客。
纳西族的盐巴茶是主要饮茶方式,早茶一盅一天威风,午茶一盅,劳动轻松,晚茶一盅,提神去痛,
第2次再向瓦罐中冲入开水至满,在沸腾停止以后,姜一块盐放在罐内的茶水中,再用筷子搅拌三五圈,将茶汁倒入茶中,一般只到制茶中的一半,再加入开水冲蛋就可以饮用了。