用料:
核桃仁 100g 白糖 30g 水 50g 柠檬汁适量
做法 : 1. 将水烧开,核桃仁放进锅里煮三分钟,捞出控水。
2. 放入提前预热的烤箱150度烤15-20分钟,将核桃仁烤干烤熟。
3. 在无油的炒锅里加50克水,30克白糖,小火熬至锅里水分基本蒸发,很多白色的泡泡状态。
4. 加入两三滴柠檬汁,将熟核桃仁倒入,迅速拌匀,离火继续翻拌,直到核桃仁上出现白色的糖霜即可出锅。
小贴士
步骤1核桃仁焯水,是为了去掉核桃皮的涩味。
步骤2的水不要太多,能没过糖就行。
切记小火熬糖!!!成品晾凉后密封保存。