米豆腐相信很多人听到这个名字都觉得有点怪吧！我们知道豆腐一般都是黄豆做成，还很少听说米可以做豆腐，而且让吃货吃了一碗还想吃一碗，其中就有一种湘西米豆腐最受大家喜欢。
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。湘西米豆腐制作方法
第一：首先将米和黄豆洗净浸泡一天。
第二：单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆。