“川菜之魂 源自鹃城”，11月7日“湖南日报报业集团四川餐饮考察团”带着对“鹃城”的好奇参观了川菜文化体验馆和“鹃城牌”郫县豆瓣公司，并开启川菜、湘菜高峰对话。双方就各自的菜系文化和对郫县豆瓣的应用展开交流，“鹃城牌”郫县豆瓣百年酱香获得湘菜大师的认可和好评。
川菜文化体验馆拉开川菜、湘菜交流帷幕
“湖南日报报业集团餐饮考察团”初到成都之时所搭乘的飞机恰好是3月中旬首航的“鹃城牌”主题飞机，考察团一行就此开启了与郫县豆瓣的不解之缘，一场围绕川菜、湘菜的交流盛宴也拉开了帷幕。
（湘菜大师徐大斌与“鹃城牌”主题飞机合影）
考察团到达的第一站是中国川菜文化体验馆，这里不仅有川菜千年的文化历史，还有中国非物质文化遗产郫县豆瓣三百年的风雨历程，拥有浓厚的历史底蕴。川菜拥有煎、煸、烧、炒、煮、炖、炸、熘多种技法，麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等菜品更是获得了世界人民的喜爱。
与川菜同为八大菜系之一的湘菜也同样拥有着丰厚的历史文化底蕴，早在秦汉两代湖南的饮食文化便形成了一个比较完善的体系，拥有用料丰富、烹饪方法多彩、风味鲜美的特点。川菜与湘菜有些许多共通之处，通过川菜文化体验馆的参观，双方对共同促进菜系的传承和发展达成了共识。
（考察团一行参观体验馆）
（感受豆瓣酱的制作过程）
川菜之魂，“鹃城牌”郫县豆瓣
结束川菜文化体验馆的参观，考察团一行来到了拥有川魂美誉的“鹃城牌”郫县豆瓣公司进行参观交流。厂区内空气中浓郁的酱香吸引了考察团的注意，考察团在这里对川菜与郫县豆瓣之间的联系进行了更深的了解。
（考察“鹃城牌”郫县豆瓣生产区）
美食以美味为基础，美味的核心离不开调味品，追古溯今，川菜味美的精髓，便是从郫县豆瓣中所散发出来的浓郁酱香之味。
（考察团于郫县豆瓣研究所试吃郫县豆瓣创新产品）
对于“鹃城牌”推出的创新即食系列新品，考察团十分喜爱，也打破了大家对郫县豆瓣的传统认识，原来郫县豆瓣除了厨房应用，餐桌上的美味也毫不逊色。加深了考察团对川菜之魂的理解和对川菜百菜百味的认知。
与时俱进，共同发展
结束了参观之旅，川菜、湘菜文化交流高峰对话在“鹃城牌”郫县豆瓣公司三楼会议室举行。高峰对话中“鹃城牌”郫县豆瓣公司董事长徐良发表“坚守与创新并举的经营理念。”获得湘菜大师们的一致认可，在保留传统工艺的基础上，与时俱进，探索产品转型升级的道路不仅是郫县豆瓣的选择更应该是各地菜系谋求持续发展的出路。
中国烹饪大师、湘菜大师王伏明与郫县豆瓣之间渊源颇深，在其四十多年的烹饪生涯中使用了郫县豆瓣几十年，并表示在湘菜的很多菜品也使用到郫县豆瓣，湘菜与郫县豆瓣之间有着千丝万缕的联系，这也是川菜与湘菜有很多共通之处的原因之一。如今，郫县豆瓣不再是单纯的调味品，更像是成都的一张历史文化名片，在未来更应该加强川菜与湘菜之间的交流合作。
中华老字号“鹃城牌”郫县豆瓣作为川菜代表企业，一直以来肩负着弘扬郫县豆瓣文化，让川菜走向世界的历史使命。9月，“鹃城牌”郫县豆瓣动车首发活动开启了川菜、陕菜文化交流之旅，相较于陕菜，川菜与湘菜之间拥有更多的共通之处，“鹃城牌”郫县豆瓣未来会加深双方沟通，同时加强与各地方菜系之间的交流，坚持发展创新，助推双方菜系文化蓬勃发展。