魔幻的2020,
我们抱着闷死新冠病毒的决心,
宅家从吃粽子熬到了吃汤圆,
从吃汤圆熬到了吃巧克力,
从吃巧克力熬到了吃糯米饭……
总有很多在外省的
小伙伴提问:
是不是疫情结束之后,
你们广西人就可以吃
老友粉螺蛳粉生榨粉槐花粉黑凉粉
桂林米粉宾阳酸粉了?
呵!天真!
我们大广西除了各种米粉,
还有竹板鱼桂花鱼,
恭城油茶醋血鸭,
横县鱼生纸包鸡……
不是文旅君吹,
想当年,
周渭、官良、黄庭坚,
史禄、狄青、柳宗元
都是我大广西美食的死忠粉!
一方水土养育一方人,
一方人创造一方美食,
一座城市独特的美食味道
能留在味蕾间,
成为一个人永久的记忆
和舍不去的乡愁。
美食承载着文化的底蕴,
传承着历史的变迁,
一种美食就是一个故事,
在广西的美食中
有不少和名人有关的传奇故事,
今天,文旅君带大家穿越时空,
探寻历史名人与广西美食的
前世今生,
共赴一场舌尖上的历史盛宴!
美食地点:桂林
桂花鱼鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑适口。
相传,著名画家黄宾虹在游桂途中,于象鼻山脚下写生时,当地渔家以鳜鱼(本地称桂花鱼)招待,鳜鱼貌丑,但食之味美,黄宾虹由此悟出美丑之辩证法。
美食地点:桂林
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃,以其独特的风味远近闻名。
相传,桂林米粉起源于兴安灵渠,秦始皇派史禄开凿灵渠 , 史禄为了解决运粮问题,命人制作而成。桂林米粉历史悠久,见证了岭南文化的变迁。
美食地点:桂林全州
全州醋血鸭醋香扑鼻,鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口。相传,被贬永州(今全州)做司马的柳宗元游玩至农户家,主人杀鸭招待,得知百姓总将鸭血弃之不食,甚为可惜,便叫主人家把鸭血倒进醋里,从而发明了
美食地点:南宁宾阳
宾阳酸粉爽口开胃,历史悠久。相传,宋皇佑年间枢密书副使狄青率军南下征剿侬智高,驻宾州城时,因士兵吃不习惯南方之大米,一位聪明的伙夫便将大米磨成米浆,蒸成米粉,且切成“米条”,汤汁按照京都的酸甜口味进行熬制,士兵吃后,胃口大开,体力大增,狄军方一举攻下了昆仑关。
美食地点:桂林平乐
“玻璃扣”是平乐乡镇市民和江上船民过节或招待亲朋不可缺少的佳肴。相传,1921年孙中山先生率部从梧州至桂林平乐县时,船家厨子做了许多船家菜给他吃,还发明了孙中山特别爱吃“金花肉”,因这道菜主料为透明且薄的肥肉,像透明的玻璃,也叫“玻璃扣”。孙中山吃后赞不绝口。
美食地点:桂林恭城
恭城油茶既能清热解毒、驱寒避瘴,又能提神醒脑、强身健体。
相传,恭城油茶最早可溯源至宋朝监察御史周渭。周渭是恭城人,也是一位刚正不阿、廉洁奉公的清官,恭城人民建庙“周渭祠”以祀奉,如今盛行的《油茶御史》戏,讲的就是周渭借油茶论治理国家和惩治贪腐之道,被破格赐为同进士出身,并任监察御史的故事。
彩调剧《一品油茶七品官》剧照
美食地点:梧州
梧州纸包鸡鸡肉鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄,气味芳香。相传,清末至民国初期,梧州环翠楼厨师官良转投当时梧州另一名店粤西楼后,将包裹鸡肉的纸张换成了具有竹子清香的玉扣纸,并改良了卤汁配方,从此纸包鸡名镇岭南,粤西楼每天客似云来,纸包鸡赢得“中华一绝”美誉。
美食地点:河池宜州
竹板鱼肉质鲜嫩,带着竹子的清香。相传,北宋著名文学家、书法家黄庭坚因遭人诬陷被贬宜州,生活潦倒,心情苦闷。一日,黄庭坚偶遇渔夫在竹板下生火烤鱼,心生不解,品尝过后,觉得味道鲜美,便问渔夫烤鱼的制作方法,黄庭坚将竹板烤鱼的方法说给朋友们听,从此竹板烤鱼名声大燥。
美食地点:南宁
老友粉是一道具有浓厚地域特色的风味小吃,也是南宁的城市名片。关于老友粉的起源,民间众说纷纭,其中一种说法与明朝地理学家、旅行家和文学家徐霞客有关。相传,静闻和尚病重,徐霞客前来探望,喂静闻和尚吃了一碗当地人煮的米粉,后人称为“老友粉”,意指朋友间的情深意重。
美食地点:南宁横县
横县鱼生远近闻名,制作精巧,历来被横县人称作“县菜”。相传,明代进士周孟中于弘治元年出任广西提学副史。他的一首七律《登春野亭》生动描述了横县鱼生:“观风五管已多年,每至南宁眼豁然,绿树万家依近郊,桑麻十里接平川,匙翻玉粒长腰米,鲶切银丝缩顿鳊,景物于斯亦佳处,甲科何患少登贤。”
目前国内疫情防控形势向好,
各地有序复工复产。
自己做的饭吃得毫无新意,
外卖吃得没有灵魂,
还是想念三五好友围桌而坐,
相互调侃吐槽的随性;
想念大街上
烟雾缭绕、香气扑鼻,
车水马龙、人声鼎沸的
人间烟火气。
欢迎大家来壮美广西
赏秀丽山水,
品世间美食,
聊传奇故事。
●○●
图片来源:广西图书馆自建资源《品味传奇——历代名人与广西美食的故事》专题片