导致青草气的主要成分是青叶醇，存在于新鲜的茶树叶片中沸点为156℃。而白茶制作工艺简单，主要是菱凋和烘焙，青叶醇挥发不完全，特别是刚制作出来的头年白茶，常常会带有青草气、青草香。绿茶杀青不足，也会有青草气。
58.为什么有的茶为会有青草气？
蔣正中
导致青草气的主要成分是青叶醇，存在于新鲜的茶树叶片中沸点为156℃。而白茶制作工艺简单，主要是菱凋和烘焙，青叶醇挥发不完全，特别是刚制作出来的头年白茶，常常会带有青草气、青草香。绿茶杀青不足，也会有青草气。