常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
材料准备
鲤鱼：1条面粉：适量淀粉：适量盐：适量姜：适量蒜：适量酱油：适量醋：适量番茄酱：适量糖：适量油：适量做法
1、鲤鱼收拾干净后，在鱼身上斜切花刀。
2、在鱼上抹盐，腌制几分钟。
3、在碗里倒入淀粉、面粉和水搅拌成面糊。
4、在鱼身上裹满面糊。
5、取一锅油，烧至7成热，一手提着鱼尾巴，将鱼放在油锅里面炸，一手拿着勺，将滚油浇在鱼身将鱼定型。将鱼全部放入油里炸至金黄后起锅沥油。
6、姜蒜切成末。
7、将酱油、醋、水、糖、番茄酱放碗里搅拌均匀。
8、热锅起油，放入姜蒜末爆香。
9、倒入番茄酱翻炒。
10、倒入糖醋汁翻炒均匀。
11、将煮好的酱汁浇在炸好的鱼上。