老人强筋健骨,孩子有助于骨骼生长,成本也不贵,好吃还不上火,下面就来分享这道佳肴的做法,想学习的不要错过哟。
原材料:猪骨600克,白萝卜550克
配料:料酒30ML,生姜20克,干辣椒3个,八角1个,香叶2片,生抽20ML,精盐3克,鸡粉1克,食用油30ML
制作步骤
1:准备新鲜的猪骨,用加了料酒和生姜的水,浸泡1小时,中间换水2~3回。
2:泡出血水的猪骨,冷水下锅,再加一些姜片和料酒,焯煮约5分钟。
3:汤水开后打捞干净血沫子,从汤水沸腾的地方捞起猪骨,不要冲净。
4:香料冲水,白萝卜去皮洗净后切滚刀块。
5:炒锅中下食用油,下香料,中小火煸炒。
6:出香味后下猪骨。
7:翻炒焦黄时淋入生抽,炒至猪骨肉上色。
8:加入热水,大火烧开后转中小火炖煮约25分钟。
9:加入切块的白萝卜。
10:焖约10分钟,萝卜透明时加精盐。
11:加鸡粉,大火收汁即可出锅。
小贴士:
1:白萝卜比较容易熟,猪骨炖约8分钟熟的时候下锅即可;久煮的白萝卜会有苦味的,所以不要太早就下锅。
2:白萝卜,不要和胡萝卜同食哈,会影响营养吸收的。