章三瘋子
人到中年,走過很多地方,也吃過很多東西,都是非常美味的東西,就像是東北的大拉皮兒,山東的水煎包,天津的狗不理包子,耳朵眼兒炸糕,山西的刀削麵……還有好多的我就不一一列舉了!
實際上我從小到大最喜歡的也就下面這幾種東西了!
一:涼粉(粉皮),山西的涼粉可以說很出名的,尤其是渾源縣和應縣的了!這是一種用土豆做出來的東西,把土豆磨成乳白色的液體,等晾乾以後就成了白色的細粉,和白麵很像,卻又比白麵細滑。等要吃的時候,先用大鍋燒一鍋開水,然後用冷水吧土豆粉化開,等水開了,把化成液體的土豆粉邊往裡倒邊用力攪勻,期間還要放入些許白礬,等到成了半透明的是後就可以了!放出來晾涼,然後放在冰水裡,等要吃的時候拿出來切成條狀,盛在碗裡,再放上醋,鹽,芝麻,蔥花,辣油,再滴上幾滴香油,吃在嘴裡涼涼的,軟軟的,Q彈爽滑,真是人間極品啊!
二:羊雜:山西大同的羊雜最好吃了!可能有的人一聽說羊雜都是一副嫌棄的樣子,但是真的很好吃哦!不信你們可以來大同看看吃吃,羊雜在這裡是很受歡迎的早點,很刀削麵是一樣一樣的。已經滷煮到位的羊雜鮮香麻辣,砂鍋底下在放上勁道的粉條,那滋味真是沒話說!
話說一個地方有一個地方的習俗,各地都有我們的最愛,真希望有生之年能把所有小吃都吃一邊!
(圖片摘取自網絡)
阿懶先生
我是河南洛陽的,洛陽的美食基本是湯類為主。有牡丹燕菜,豆腐湯,牛肉湯,驢肉湯,羊肉湯,不翻湯,丸子湯,我最愛喝牛肉湯。
去過洛陽的朋友都知道,洛陽當地人非常熱情好客,早上一大早起床,朋友就會開車找湯館,目的能喝到第一道湯。
洛陽的湯有三件事是最重要的:一是熬湯要捨得花時間,傍晚就開始熬,整整要熬一個晚上;二是要捨得放佐料,湯鍋裡都有一個小枕頭般大小的佐料袋,裡面放有花椒、八角、肉桂、草果之類,每家的佐料裡面肯定都有秘不示人的東西或祖傳的秘方;三是開始就要把水添夠,不能兌水,也就是老喝家所說的“原湯”。洛陽人喝湯講究“三美”,即“瘦肉、薄餅、原湯”,三者缺一不可。在洛陽喝湯,儘可以根據自己的需要隨便添加,店家不會要錢。
清晨來到湯館,稱上一元錢烙饃,再盛一碗五塊錢的湯,烙饃,湯中一泡,湯中再放足了火樣紅的特製辣子,那勾人魂魄的湯香之氣,誘惑得你禁不住閉上雙眼。品上一小口,頓感濃香醇郁、無芡自粘、掛唇留齒、厚重無比,味道好極了。老喝家常常說:“清晨一碗洛陽湯,給個神仙都不當。”
喝湯,已經成為洛陽人揮之不去的習慣。滾燙、噴香的湯,不但是古都人生活中的享受,還寄託著在外地的洛陽老鄉最濃郁的鄉情。洛陽人出差,心中最大的願望,莫過於能早點趕回來喝一碗熱氣騰騰的湯了。
大臉貓朵朵
你好,我是廣東陽江的,我家鄉特色美食很多,下面給大家介紹幾樣吧:
1、鵝乸飯
鵝乸飯鬆軟爽口,肥而不膩,米飯香和鵝肉香充分融合,色香味俱全,這個也是我個人最愛的一道菜
2.刀切仔
刀切仔是也屬於我們當地美食的代表作,先用米粉搓成塊狀,然後用刀切成條狀,然後放上各種各樣的料,最經典的是放蝦皮來煮,配上白切梅肉或者豬利、粉腸,蛤蜊,白蘿蔔,簡直不要太好吃噢
3.臘鴨
臘鴨已有近百年曆史,選優質麻鴨用傳統手工藝製作而成,具有色澤鮮豔、醇香可口的特點,秋冬時節的臘鴨是最好的。
4.葉貼
葉貼是陽江的著名小吃,用純糯米制作的,入口綿軟細滑,還稍帶點韌性,口感非常好。因為是用植物葉子貼著下鍋蒸熟的,所以吃起來還帶點植物的清香。我一口氣可以吃4個哦
5.豬腸碌
豬腸碌幾乎是每個陽江人都愛吃的一道小吃,早餐,宵夜,就連到酒店喝茶都要點的一道美食。這是用米漿做成的皮,裡面包著炒好的豆芽和炒粉。吃的時候可以蘸辣椒醬,口感非常香噢!
6.鹹圓子
陽江人逢年過年必備的傳統美食,用糯米粉做的,配料可以放排骨,雞肉,臘鴨,白蘿蔔,蛤蜊,臘腸,蝦米等等...
喜歡的朋友們,歡迎來陽江做客噢
小霞家常美食
來說說我大重慶的各種“魅力”小吃
1、冷吃串串
地點:各個地方好吃街 ,價格:0.2-0.5元/串
類似於四川的冷沾沾,5角錢一根牙籤,有辣和不辣的醬料,因為醬料是共享的,所以每個人只能沾一次。兩個醬料都很好吃,要看個人喜好。
2、媽媽炸雞 芝士熱狗棒
地點:觀音橋好吃街 ,價格:13元
在觀音橋站到啦。芝士很足,能拉長長的絲,一個人去吃的就沒拍出來。醬是蜂蜜芥末的,還吃過番茄的也不錯。
3、董婆婆沖沖糕
地點:觀音橋好吃街,價格:5元/3個
同事推薦的,據說是銅梁那邊的小吃。我要的紅糖味,米糕裡面有熱熱的紅糖,外面撒上黃豆麵,熱熱的很好吃。
4、五大金剛 油茶 糯米糰 火鍋粉 豆漿
地點:九街 ,價格:5元/樣
他家每種東西都是5元,我一共吃過4種。因為不是老重慶,吃不來油茶,但是上面的撒子脆脆的很好吃。最喜歡火鍋粉兒,特別喜歡吃這種辣辣的寬粉。糯米糰我覺得打包會更好吃,這樣吃切的不是很徹底,黃豆粉會撒掉。豆漿一大碗,用來解膩很不錯。
5、各種奶茶
地點:各個好吃街 ,價格:10-30元
個人喜歡coco的奶茶三兄弟,果凍和珍珠在口中炸裂的感覺
6、豆腐腦
地點:各個好吃街,價格:5-12元
答主很喜歡,媳婦覺得一般[大笑]
7、各種蛋糕
胡圖塗
大家好,瑛子是西雙版納的,要說我們這裡好吃的可就太多了。要說最好吃的應該就是各種涼拌了。
大家都知道西雙版納比較鄰近老撾,所以這邊的涼拌口味,和老撾涼拌口味一樣,大多都是以舂為主。有舂木瓜絲,舂黃瓜,舂豬皮,舂涼粉等,特別多的可以舂的東西。
它們的做法差不多都大同小異,都是主食材加入番茄、豇豆、空心菜、嘎裡囉、傣家小脆茄然後混合在一起舂搗,便成了一道甘甜可口的美食。但是因為舂的東西不一樣,味道也不盡相同。
還有版納的涼拌青芒果也是比較受歡迎的。每年四、五月份,當芒果長到拳頭大小,此時味道除了酸還是酸,卻是西雙版納人眼中的美食。把青芒果皮剝了,切成長條,蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是曬乾的小米辣放在火上烤得乾脆,碾成粉末,和鹽拌在一起。
青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道,吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香。雖然海南也有這種吃法,但是西雙版納的辣味是最重的!
涼拌只是西雙版納美食中的冰山一角,大家來版納,可以來嘗試一下,可能你吃第一口時,你會特別排斥,但是多吃幾次,你會愛上這裡的涼拌,享受那種辣椒和各種佐料帶給你的刺激感。如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給瑛子留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建議,也歡迎你在留言區留言。
版納瑛子
廣西特色美食小吃:柳州螺絲粉,粽子,五色糯米飯,艾葉餈粑,北海魚乾,南寧老友粉,龍棒,麻球,油炸饃,其中主推油炸饃,真的超級好吃,一直是我最想念的味道。
零食之家
因為我的家鄉是青島的所以談談老家那裡的小吃
1.辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青島家喻戶曉的名菜之一,街頭巷尾也常見它的身影。經濟實惠、鮮辣爽口,再配上一杯冰冰涼的青島啤酒,你就躺在凳上醉享悠然夏日吧!
2.排骨米飯
排骨米飯 特點:排骨味美肉嫩、不柴不膩,湯汁鹹淡適中,拌米飯吃口感甚佳
3.雞湯餛飩
特點:口味鮮而不膩,味道純正價格加入香菜後口感更佳
4.海鮮滷麵
特點:麵條入口柔韌爽滑、海鮮味突出,色澤豔麗
5.白菜肉包
特點:鮮味可口、久吃不膩價格
6.鮁魚水餃
特點:味道奇鮮
7.醬豬蹄
特點:燉了多年的老醬湯又濃又香
8.烤肉串(魷魚)
特點:色香味美、肉嫩、有“咬頭”
9.海菜涼粉 [山東青島萊西市]
特點:自己做的涼粉最好,除了吃起來很清爽
10.青島鍋貼
滄口鍋貼鋪特色品牌,已有40多年的歷史。以青島近海所產海鮮為主要原料,具有外焦裡嫩、鮮香可口其外交裡嫩、鮮香可口的“青島鍋貼”,經久而不衰,是名副其實的島城特色小吃
食域
我是內蒙赤峰人我們這邊有名的特色美食是赤峰對夾,是一種酥油燒餅,側切一口,中間裹著燻豬肉,簡單至極。對夾皮用豬油、鹽、釩、五香面兒與少許砂糖和成,反覆層疊,餅成千層,先入爐烤熟,出爐後再用酥油拌著糜子面在外表塗抹一遍,擺到鐵杈子上,二次入爐急火燻烤起酥。對夾肉的做法是先選半肥半瘦的膘子肉,切成方塊碼在一口大鍋裡,肉塊間隙填滿花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草,蔥截短、姜切末、蒜掰成瓣兒,還拌上豆瓣醬和砂糖。先開鍋大煮,再下醬燜蒸,等到肥肉油花盡出,鐵篦撈起來淋淨,上鍋燻烤。
赤峰對夾講究出爐即吃,一旦變涼,對夾皮就會變硬,燻肉也會變幹,口感就差了許多。
每次妹妹去外地上學都會買很多帶給同學吃😍
蘭蘭生活記錄
我是新疆人,我非常喜歡吃新疆湯飯,下面給大家介紹一下怎麼做?
1.準備食材。羊肉,胡蘿蔔,西紅柿,土豆,菠菜,青椒,洋蔥。
2.羊肉切小塊備用
3.土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒切丁,西紅柿切塊備用
4.適量的蔥,蒜,幹辣椒切碎備用
5.菠菜切小段備用
6.和麵,麵粉中加入少量的鹽,加水和麵。和麵是水一定要一點點加避免加過了。
7.面和到表面光滑,蓋上蓋子醒30分鐘。
8.起油鍋,熱油倒入蔥,蒜,幹辣椒煸香
9.接著倒入羊肉炒制,炒到羊肉發白,變色。
10.接著倒入胡蘿蔔,洋蔥,青椒,土豆丁翻炒
11.接著倒入西紅柿翻炒,大火翻炒到西紅柿出湯汁。
12.這時候鍋中倒水,水量稍微多一點,以為以後要在湯裡面煮麵。水開大概3至5分鐘就可以煮麵了。
13.醒好的面,用擀麵杖擀成薄片,然後切成長條
14.把給根長條都揪成類似這種小節節的片片。
15.要把面片直接揪在鍋裡面,一定要快速的揪,不然前面揪進去的熟了,後面的還是生的。
16.大火燒開面片,中火煮熟,差不多2分鐘就熟了。
17.接著放入準備好的菠菜段。
18.在加入適量的鹽,和一勺陳醋調味。大火燒開就可以出鍋了。
19.成品
小貼士
湯的配菜可以根據自己的口味添加
rockyoungalg
普寧豆乾是廣東省揭陽市普寧周邊的漢族民俗小吃,特產之一。用大豆作主要原料,摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品。特點外皮柔韌,內肉嫩滑。普寧市人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風。
新亨鹹菜、菜脯
“鹹菜”、“菜脯”是揭陽有名的傳統土特產。歷來新亨、玉湖、桂嶺、錫場等主產區,加工技術較好,質量較優,產銷時大而享有盛譽,除內銷外,還以新亨為集散中心,遠銷國外東南亞一帶,故以“新享鹹菜、菜脯”而得名。
千百年來,潮汕人長期普遍以鹹菜、菜脯作為佐膳小菜,老少喜吃,貧富皆宜,久盛不衰,遠居海外潮人,更把它視為珍餚,除因其具有獨特風味外,還因鹹菜、菜脯有健身的藥理成分,實為保健食品。
筍粿
這個也是揭陽比較有特色的一個小吃,雖然是經過炒製出來的,但是吃起來一點都不覺得油膩,反而有種米香四溢的感覺