来源于法国,听说谢霆锋也做过,蓬松轻盈入口即化

“舒芙蕾(法语:Soufflé),名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词,意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化。”

主料

面粉 8g鸡蛋 2个牛奶 25g

辅料

黄油 20g白砂糖 25g糖粉 若干

1黄油隔水融化,加入牛奶搅拌。

2蛋黄蛋白分离。

3再加入蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4蛋白加入白砂糖打发至打蛋器提起来有倒三角。

5将打发好的蛋白和蛋黄黄油液自上而下搅拌均匀。

6模具内刷上黄油。

7倒入搅拌好的倒入模具内。

8烤箱预热190度,中层,10分钟。