1. 将100g面粉、15g猪油、45ml温水放一起和成油皮面团。
2. 再将100g面粉和50g猪油和成油酥面团。
3. 将油皮面团擀成圆皮，包住整个油酥面团。
4. 包拢后擀成长方形。
5. 折三折。
6. 再擀成约4mm厚的长方形面皮，并把周围一圈不规则面皮切除。
7. 卷起来。
8. 把卷好的圆柱切1.5cm厚的圆饼。
9. 取一块圆饼擀成圆面皮，包入豆沙馅。
10. 收口朝下，轻轻压扁。
11. 平底不粘锅内倒入植物油，油温5、6分热后下饼胚。
12. 煎时要翻面，待两面金黄后出锅。
金酥豆沙饼的做法
吃在東府