提到阿拉杨浦的“老字号”
一定会想起这些熟悉的名字
泰晤士、一心斋
小时候爸爸妈妈带我去
现在我带着孩子去
怀念，是最珍贵的“味道”
坐落于杨浦区控江路的
泰晤士西餐社
欧式建筑风格的红砖房
见证了杨浦30年来的变迁与发展
红烩蜗牛、忌司烙面、幸福“三件套”
作为入店必点的招牌菜
味道几十年如一日
红烩蜗牛
这道经典法式菜，制作工艺复杂，泰晤士刚开业时，红烩蜗牛就凭着正宗的法式味道，获得了上海西餐比赛的大奖。蜗牛个头大，肉质嫩滑，黄油入味，让人回味无穷。
忌司烙面
金黄的芝士之下藏着面条，用叉子轻轻挑开一角，浓郁的香气混合着热气扑鼻而来。加入一点金枪鱼，让面条更添了一分鲜美。这是泰晤士的名菜之一，也是芝士控的最爱。
幸福“三件套”
由土豆沙拉、炸猪排和罗宋汤组成，是童年最幸福的回忆。土豆色拉清甜可口，炸猪排酥脆紧实，罗宋汤香浓酸甜，如今这样朴素又美味的菜品在其他西餐馆已经很难再找到了。
在西点外卖处，各色蛋糕和面包琳琅满目。其中颜值与味道并存的，非拿破仑蛋糕莫属了。
层层叠叠的酥皮叠成四四方方一大块，表面盖着猕猴桃、黄桃、菠萝、草莓等水果，色彩斑斓。每层酥皮之间夹着甜而不腻的鲜奶油。小心地切下一块，送进口中，酥皮和奶油完美地融合在一起。
说起清真菜，就不得不提平凉路上的一心斋了。4块钱一个的牛肉煎包看似普普通通，其制作工艺竟然是上海的一项非物质文化遗产。
牛肉煎包
面粉要用鲜酵母前夜发酵，牛肉要符合伊斯兰习俗宰杀的黄牛腿肉，要用刀剁成肉糜，同时加入特制配方的作料拌匀......不但用料考究，而且包、煎的过程考验手头的技术。油温适度后入锅，匀火煎制，先移动后翻身，至包底成金黄色，微火闷熟起锅。
三黄鸡
一心斋“三黄鸡”的原材也很讲究，用料以伊斯兰教饮食习俗为基础。制作过程有严格的制作规范，从清洗到下锅的水温，再到起锅入冷水的时间，都有讲究。
这些“老字号”你都去过吗？
它们和你发生过怎样的故事呢？
摄影：方心
实习生：方心