莲藕咸鱼块炖锅
材料:白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头
做法
1、提前几天制作好咸鱼块,藕切成滚刀块,
2、锅预热,注入油,将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可
3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许,焖十几秒钟
4、加入一碗半凉水,盖上锅盖炖5分钟左右
5、放入藕块继续炖几分钟,藕块烂了即可,不用另外放盐,鱼块本身有咸度
6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火
香菇滑鸡煲饭
材料:
干香菇20克,鸡腿100克,西蓝花30克,葱、姜各10克,大米200克,水200毫升。
调味料:
A料:淀粉2克,蚝油5克,胡椒粉1克。
B料:酱油30毫升,鸡油10克,糖5克。
做法:
1、干香菇泡水发涨,捞出沥干,切片;葱洗净,切段;姜去皮,切丝;西蓝花洗净,切小朵,放入沸水中烫熟备用。
2、鸡腿洗净,去骨,切块,加入葱、姜和A料腌拌均匀。6大米洗净,泡水15分钟,捞出沥干,放入砂锅加入相等水量,大火煮沸,转中文火煲熟,用筷子戳出几个小空隙,排入香菇、鸡块和葱姜,以文火煲至有焦香味,熄火焖5分钟再淋入B料,放上熟西蓝花即可。
西红柿鸡蛋面
材料:鸡蛋 2只、西红柿 2个、葱蒜 适量、挂面 适量、油,盐,鸡精,醋,辣椒面 适量;
做法:
1.首先切好葱蒜末,切好西红柿,备用。将鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀后,热锅冷油将鸡蛋炒熟,用铲子分成小块备用。
2.热锅冷油,放入辣椒面,葱蒜,接着放入西红柿,少加一点儿水翻炒。加入盐。等西红柿炒成差不多糊状后,加入炒好的鸡蛋,加入鸡精,放一旁备用。
3.另起一个锅,可以同时烧水,下入适量挂面,煮熟。将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里,开大火均匀翻炒,加入少量醋。出锅!香喷喷。
海鲜肉菜饭
配料
1盒意面、4大勺特级初榨橄榄油、1个白洋葱,切丁、1/4蔬菜汤、6盎司虾、6盎司贻贝、1杯樱桃西红柿(樱桃半杯,西红柿半杯)、1杯红辣椒,切丁、1点点藏红花、1/4杯新鲜罗勒,切碎
做法
1.将烤箱预热至425度。
2.把一大锅水烧开,将意面煮一分钟,煮熟之后,把水分和碎渣扔掉。
3.在大平底锅中用中火加热特级初榨橄榄油,油热加入洋葱丁,不断搅拌,直到洋葱丁变软。
4.将蔬菜汤倒入煎锅中,加入煮熟的意面。
5.将平底锅的火候调到最低,加入虾和贻贝,煮至熟透。
6.加入樱桃番茄,红辣椒和藏红花。煮2-3分钟,不断搅拌。
7.盖上铝箔,并在烤箱中烘烤直至彻底煮熟,时间大概是10分钟。
8.在上菜前,撒上新鲜罗勒装饰。