1.肉松饼
早已风靡全国的肉松饼，当然也是小编的最爱！松脆的一层外皮，加上里面酥松的肉松，甜咸适中，酥香可口。此时再啜一口清茶，顺便去去油，人生真是美好啊！
2.绿豆饼
泉州绿豆饼有200多年历史，名扬海外。其特点是饼面色泽浅黄，外面10～12层饼皮薄如纸帛，松酥脆嫩，入口即融；内里豆馅清甜滋潤，甜而不腻，柔软爽口；食后齿颊留香，舌面有冰凉之感，有“冰饼”之称。这绝对不是路边上什么普普通通的绿豆饼可以比拟的哟！
3.龟粿
其实，小编有点犹豫，龟粿算不算茶点。以前貌似都是拜拜或者节日的时候才会见到大人们做龟粿呢，但是现在好像成了普通的茶糕点。龟粿有红龟粿、红桃粿、草仔粿、麻糬、冰麻糬、炸麻糬……形状扁平，约有巴掌大小，以植物叶为垫。一般吃起来口感同如麻糬、甜、软、Q。里面的陷，几乎什么都有，豆沙、糯米、芝麻、花生仁、萝卜、菜……
4. 炸菜粿（炸菜头粿）萝卜糕
炸菜粿是闽南一带盛行的传统佐餐小吃，因主要原料是白萝卜（俗称“菜头”）和米浆，也称“炸菜头粿”。现今街头巷尾和农贸市场有售。将白萝卜捣成萝卜泥，拌上少量糯米粉，蒸熟后切成四方形或三角形小块，放入沸油锅中煎炸至橙黄色起锅即可。油炸过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦，质地柔软鲜美、软滑甘香，具稻米的爽口和萝卜的清甜。
5. 松糕：
白松糕，材料主要是春米，磨碎发酵，一般冬季经常做，一次就是特大一组，有人家用红糖做的味道更好！！！一般在煮之前，就先用小刀划好（有田字或者菱形）。
6.榜舍龟
泉州的“龟”以永春“榜舍龟”最为著名。“榜舍龟”是永春县传统小吃，有200多年历史。其用糯米、绿豆、白糖等精制而成，龟皮细腻鲜嫩，龟馅甜美、酥松清香，入口甘甜中略带冰凉，风味独特。这个很耐饿！去别人家不要吃太多，不然吃不下别的东西。
7.寸枣
主要成分是糯米、白糖、干淀粉、菜油……小时候吃过不少。
8.蒜茸枝
蒜茸枝，即泉州特制的炸麻花，因表面沾上一层薄薄的蒜茸（蒜泥）白糖，故名。外观金黄色粗辫子状，口感酥脆绵甜，蒜香盈口。
9.油酥炸
油酥炸又称油酥饼，是泉州市区、惠安、泉港、南安等地具有民间传统特色的小吃，逢年过节几乎家家户户必做。油酥炸个头不大，外观形似月牙，炸熟后外皮金黄色，似一个个亮堂堂的金元宝；由拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末为里馅。口感香甜，且外皮层层叠叠，酥脆可口。但多吃易“上火”，适量为宜。天气好的时候，油酥炸可存放大半个月，但以现吃最好。
10.泉州芝麻栳
蓼，泉音“栳”，有麻蓼（麻栳）泉州芝麻栳、花生蓼（花生栳）、蓼花（栳花）3种，具有香、脆、酥、轻四大特点，是泉州传统糖品，婚嫁喜事必备，走亲访友馈赠常用。有些甜，比较容易粘牙。
11. 春卷
春卷，又称春饼、“润饼菜”，其制作费工费时费料，但它是古时寒食节食俗之遗风，是泉州除夕、元宵、清明、冬至四大节的应节食品，寓“包金包银”之意，长期盛行不衰。里面各种菜……
12. 桔红糕
桔红糕是泉州各地在传统节日和婚庆时的必备甜品和配茶佳品，由糯米与白糖为主料制作而成。其半透明状米白色，晶莹剔透，嫩甜鲜爽，富有弹性，清津适口。最著者有永春吉红糕、晋江安海桔红糕、安溪官桥赤岭桔红糕等。
桔红糕是永春的名产之一，谐音“吉红糕”，寓意吉祥、美满。其弹性极佳，且有金桔味，当地谚云：“眼看手摸韧又嫩，斧劈也不会深五寸。”
13.信杯饼（腰子饼）
信杯饼因形如“信杯”（庙堂中用于“卜杯”），因名；又形如腰子，称腰子饼。其色泽金黄，酥香松甜，不易变质，过去家中也会制作，是传统的家常小点，也是敬神供品和外出时必备的干粮。比较甜！
14.花生糖
花生糖，是一种古老的传统小吃。采用洁净花生米、蔗糖、液体葡萄糖（即化学饴糖）制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。
15.贡糖
是泉州春节、元宵等传统节庆必备的待客甜点。因其曾用作朝圣贡品，故名“贡糖”；又因其在制作过程中需仰赖人力千捶百打，以求糖质绵密细致， 闽南语 称“花生酥”。感觉有点小贵，不过很好吃！！！
16.满煎糕
形状披萨的糕点，满煎糕内似蜂窝，皮香，夹层香甜，松软滑润，富有弹性，是泉州市民经常食用的早点之一。配花生汤，超赞的！！！
17. 炸枣
炸枣圆形或椭圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品；有市售。主要材料是糯米和番薯。
18. 碗糕
碗糕是年糕之一，有白、红两种，红色的是用红糖制的，白色的是用白糖制的；入口松软清甜。“糕”音“高”，意年年高，过去每过春节，泉州习俗家家户户 都要蒸碗糕供奉灶君、先祖、天公，不可或缺；而今作为普通甜点，常年有市售。
19.英都麻糍
南安英都麻糍软糯滑韧，略透明，香甜微冰，是传统美食，寓意吉祥富贵，当地红白喜事和茶点都少不了它。
20.“闽南鸡卷”
闽南鸡卷（又名鸡颈）是一道色香味俱全的传统名点，属于闽菜系。在闽南是闻名的小吃，过节，过年，结婚婚宴必须有。
接下来送个做鸡卷到配方
做法
五花肉1斤
干葱头1斤
马蹄（荸荠）1斤
地瓜粉 1斤
鸡卷皮 10张
生抽 3匙
鸡精 5匙
五香粉 3匙
盐 5匙
1. 鸡卷皮10张
2. 削皮的马蹄（荸荠）
3. 剥好的干葱头
4. 切好的五花肉
5. 五花肉，葱头，马蹄切碎
6. 加入五香粉，盐，味精生抽高入味
7. 加入地瓜粉搅拌均匀（过程撒些温水）
8. 鸡卷皮一张铺开放放调好的料，用手捏成条状包卷好。
9. 锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取。
10. 蒸好的鸡卷可食用
11. 可以切小块在油锅里炸成金黄色食用。
12. 炸成金黄色的鸡卷，香气诱人。