蒜苔对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔肉末是开胃下饭的家常小菜，有肉末之鲜美，亦有蒜薹之嫩滑，营养搭配合理，实为居家生活之不可缺少之菜品。
原料：蒜苔，猪肉馅，香菇，青红椒，盐，鸡精，玉米淀粉，生抽，十三香
首先，蒜苔切小段，香菇，青红椒切丁
猪肉馅加生抽，盐，十三香，少许玉米淀粉抓匀
锅中烧油，放肉馅煸炒，捞出备用
锅留底油加香菇丁，青红椒丁炒香
放入蒜苔煸炒加盐，精，生抽，放入肉馅
加适量的水淀粉，蒜苔肉末就做好了
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