人體內許多營養素可以增強免疫力,改善糖尿病患者的新陳代謝,促進胰島素分泌,防治糖尿病併發症。正常情況下,糖尿病患者各項營養素的每日推薦攝入量與常人相比沒有太大區別。但在糖尿病發病時,特別是難以控制的糖尿病,與營養素的缺乏卻有著很大的關聯。
除控制好每日總熱能需要的三大產能營養素糖類、脂肪、蛋白質自己膳食纖維外,高血糖引起的多尿,還會造成部分維生素及微量元素的流失,因此糖尿病患者應該比常人更加積極地從食物中攝入補充微量營養素,如:維生素A、維生素E、維生素C、各種B族維生素、鈣、鋅、鎂、鉻、錳、硒、銅、鈷等。