相信有不少朋友特别爱吃红烧肉。红烧肉是中国八大菜系中特别经典的菜肴，这道菜不管在各种酒席还是家庭餐桌上都深受大家的热爱。而说起红烧肉的做法，每家每户都有不一样，也都做出不一样的味道。但是这些味道是有差别的，有朋友做的红烧肉不仅特别好看还肥而不腻。但有些人做的红烧肉，口感差也没那么鲜亮。
那我们自己做的红烧肉怎样才好吃呢？多加一样“它”，不仅特别容易上色还更美味。接下来小编就教给大家正确制作红烧肉的方法。首先我们要准备好使用的食材，带皮的新鲜五花肉（大约两斤左右就可以了），葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，山楂干，冰糖，生抽，蚝油，这些大家都知道，而最重要的就是腐乳汁。
首先，我们将五花肉清洗干净，切成小方块。先把肉放入清水里浸泡十分钟左右去血水。浸泡完之后，锅中倒入适量的水，把清洗好的肉放入锅中，加入葱姜，料酒，进行焯水，焯水时间大约在八分钟左右。之后我们将五花肉捞出冲凉水，把上面的血沫清洗干净，沥干水分，把锅烧热，不用放油，然后把五花肉放进去煸出油捞出。
然后准备调料，香叶，桂皮，八角，花椒，山楂干。锅中留少许底油，把调料放进去炒香，炒酸后倒入水，水能没过肉就好了，然后再炖20分钟左右。在炖肉期间，我们就要调糖色了，这应该也是做五花肉最重要的一步。
找一个干净的碗里面放入三大勺生抽，一勺蚝油，再加入最重要的东西，红腐乳汁两勺搅匀，其实和我们平时做红烧肉没什么差别，只是放入了红腐乳汁，等20分钟过后，再把我们调好的酱汁放进去再炖20分钟，即可出锅。这样我们炖出来的红烧肉不仅特别容易上色，而且味道更好。
自制红烧肉怎样才好吃？多加一样“它”，更容易上色还美味。对此你有什么看法呢？可以在下方评论留言，如果想了解更多资讯，欢迎大家订阅。