作为吃货心目中的圣地之一
西安毫无疑问是最in的网红城市
有人说:只要你打开抖音,十个视频之内必刷到西安!
然而冰煮羊的故事
就要从这个城市开始说起
▼▽▼
天气燥热,还想吃火锅怎么办?
0℃火锅来了!连锅底都“结冰”!
光是看着就让人十分解暑
来自西安、爆红抖音、襄阳首家
木辛水水冰煮羊
绝对是这个夏天最正确的打开方式!
极品羊肉,古法烹制
据说在1000多年前
被打仗事业耽误的美食家成吉思汗
最好的就是这一口
故而冰煮羊又有“兵煮羊”的说法
01
这款连汤底都“结冰”的火锅
绝对是夏日里火锅控的福音
冰块、羊肉、红酒、沙漏
……
当你点好羊肉之后
这几样就会出现在你的桌上
羊肉
只选六个月苏尼特羔羊
木辛水水冰煮羊,选用的都是来自苏尼特天然牧场的羔羊肉 ,号称“肉中人参”!羊肉鲜嫩多汁,无膻味,且肉层厚实紧凑,肌间脂肪分布均匀。
羊肉切成均匀的块状,这样一盘堆叠成小山足足有一斤,高度竟然与Phone7一般高,每一块都是肉眼看得到的大块!
锅底就是纯粹的泉水冰块,这种煮法绝对不是为了什么噱头,而是热胀冷缩的原理!
冰块附于鲜嫩羊肉表面,去膻味的同时让肉质缩紧,加热后再胀开。不仅不会破坏羊肉的味道,羊肉煮再久也不会老,而且越煮越嫩!
△辅料 ▲红酒
加入由番茄、葱段、洋葱、姜片混合而成的辅料,然后再倒上红酒,一份色泽诱人的美食即将呈现…
好肉配好水!冰煮羊的锅底都用大自然的搬运工,据说泉水煮羊肉味道最佳。一进店映入眼帘的就是农夫山泉,几乎每个桌边都会放着一大桶。
这时候沙漏就派上用场了,盖上锅盖后,将沙漏倒扣在锅顶,沙漏漏完刚好15分钟,正好是冰与肉完美结合的最佳时间。
酱料
来自草原的秘方拉克申
在内蒙古四子王旗流传着这样一句话:吃冰煮羊不蘸拉克申,就相当于吃肉的时候没有喝酒,必定是不够尽兴的!
刚煮开的羊汤清澈,味道醇厚,一定要先来上一碗!小碗里加入香菜和葱花,再舀几勺羊汤,汤鲜味美,而且没有一丝膻味。
喝完汤,就可以先挑羊肉尝尝,建议第一口不蘸料,吃肉本身的鲜甜。羊肉不膻不腻,而且久煮也不会柴。
虽是纯原味,但却不会有羊肉的膻味,比起羊肉片,肉块不但口感更好而且更有嚼头。
如果你想要更丰富的口感,那就一定要试试拉克申,来自草原的秘方酱料,是吃羊肉的标配!
夹起一块羊肉,狠狠地滚上一层秘制酱料,入口松软鲜嫩,咸甜适中没有一点膻味,大块吃肉的人生瞬间就圆满了!
冰煮羊不仅肉质鲜美,调料摆开就像在蓝天草原下放牧的羔羊,看着就让人觉得舒服自在,连食欲都增加了不少。
02
“看着普通,吃着惊艳!”说的是店内最简单的配菜,宽粉、腐竹、豆皮、黄金卷,每一样都是最普通不过的火锅配菜!
吃火锅哪有不涮菜的,店内的肉只有羊肉,尽情吃肉后,来点涮菜才是火锅的正确打开方式。
◆特供宽粉比起普通的宽粉,最大的特色就是久煮不化,口感还保持着Q弹劲道。
◆鲜腐竹是指新鲜的腐竹,有别于大多数火锅店的干腐竹,口感柔软平滑,连味道也异常鲜美。
◆特色鲜豆皮做成卷状,中间包裹着葱段,放入锅中需要微微煮久一点,直到羊肉的汤汁完全渗透。
◆黄金卷是薯条酱尤为喜爱的,煮久一点也不会散,反而充分吸收汤汁,吃起来软嫩鲜美。
03
店内的风格清新简约,木质的桌椅、白灰主色调,不是很大的空间,却整洁敞亮。
与着简约环境相得益彰的,是色彩鲜艳的铜锅和餐具。手工搪瓷的碗碟和茶壶,复古而新潮。
价值2000块的景泰蓝铜锅,有红、黄、蓝三色可以随意挑选,各种交叠的祥云、二龙吐珠和蝴蝶牡丹图案。
正是这款颜值超高的铜锅,让每一个来吃冰煮羊的人,都忍不住拿起手机拍拍拍,无论是票圈晒图,还是录个抖音,分分钟收获满满的小心心!
千万别犹豫了
赶快约上你的亲朋好友
一起来爽快吃起来吧~
襄阳食记粉丝福利
凭文到店享八折优惠
注:1.本活动不与其他优惠共享;
2.全场菜品八折,除酒水外;
3.活动时间:2018年6月25日—2018年6月30日
【店名】木辛水水冰煮羊
【地址】建设路21号创意园2号楼二层
【营业时间】11:30—14:00,17:30—21:00
【人均】60元
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出品:襄阳食记网络科技有限公司