锅包肉
锅包肉，东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。
东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。
这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃,今天我们就来分享这道东北名菜，锅包肉。
1.新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
2.淀粉用清水泡一个小时充分吸收
3.倒掉淀粉里的清水 放到肉片里
4.淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
5.油开 小火炸肉片
6.炸好捞出 再次复炸一次
7.切好配料备用
8.锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱，煸炒出香味
9.肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
成品