食材准备
黄瓜5000克，精盐400克，甜面酱750克。
做法步骤
1、将黄瓜洗净后沥干水分，顺长剖开成两条(也可不剖)放入坛内，加入精盐，拌匀压实，用竹片压紧。
2、腌渍3～4天后，将黄瓜捞出沥干盐水。
3、倒去坛内的盐水，将坛洗净拭干，倒入沥干盐水的黄瓜条，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，酱渍10天左右即可食用。
03.02 京味酱腌黄瓜
吃在東府
食材准备
黄瓜5000克，精盐400克，甜面酱750克。
做法步骤
1、将黄瓜洗净后沥干水分，顺长剖开成两条(也可不剖)放入坛内，加入精盐，拌匀压实，用竹片压紧。
2、腌渍3～4天后，将黄瓜捞出沥干盐水。
3、倒去坛内的盐水，将坛洗净拭干，倒入沥干盐水的黄瓜条，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，酱渍10天左右即可食用。