蘑菇炒肉
一道简单的家常菜，味道鲜美，又非常下饭
需要材料-
蘑菇400克
五花肉300克
大葱1根
淀粉2小勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
步骤-
蘑菇清洗干净，切片。
热锅，加入少许食用油
倒入五花肉，爆香。
将炒好五花肉盛出。
锅中可再加入少许油，将蘑菇倒入。
加少量水，将蘑菇翻炒熟，（水不能加多，蘑菇炒后出水量很多）
将五花肉倒入，稍微翻炒一下。
提前调制好酱料。将淀粉，蚝油，生抽，盐加入碗中，加入适量清水拌匀。
将酱汁倒入，翻炒均匀。
加入大葱段，炒匀即可。
下饭好吃哦
鱼香肉丝
家人都喜欢吃鱼香肉丝，有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
需要材料-
猪梅肉300克
干黑木耳 10克10克
胡萝卜60克
蒜苔60克
郫县豆瓣酱1大勺
香葱2棵
生抽1勺
米醋2勺
糖3勺
白胡椒粉少许
盐1克
鸡精1小勺
淀粉1大勺
料酒2大勺
蒜3瓣
姜2片
步骤-
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
猪梅肉切丝
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
木耳切丝
蒜苔切丝、胡萝卜切丝
香葱切粒，姜、蒜切末
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
糖3勺
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺，鸡精1小勺调和均匀备用
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
下入蔬菜炒匀
放入肉丝翻炒大约1分钟
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
配上米饭，要不要来一份
小贴士－1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。 2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。 3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。