藕夹也可以叫藕盒,但是我们老家都是叫藕夹,而且每年过年的时候都会炸很多,香香的好好吃!
今天我就炸了6个,6代表顺!家庭顺!事事顺!
有喜欢的吗?喜欢就动动大家的芊芊玉手帮忙点个赞!
因为藕夹要吃热的,所以随便拍了2张图,赶紧的啃一口,真的是太好吃了,喜欢的快来领吧
炸藕夹一定要选大一点的莲藕,其实我感觉我这个莲藕还小了点,因为宝爸买的,我也不好多说什么
莲藕去皮切片洗干净备用,藕片尽量薄一点,不要太厚,但是也不要太薄了哈
肉馅剁好!最好肥瘦都有,那样口感会好点
生姜、蒜、香葱都剁末!(我这里的料还炒别的菜的,所以都在一起了)
生姜、蒜、香葱末都放肉馅碗里
然后放一小勺子盐、鸡精、南德料(我们湖北喜欢用这个,没有的可以放别的炒菜的料)
然后还要放一勺子生抽、一勺子料酒、一勺子蚝油!
然后还要放一勺子香油!搅拌均匀!
搅拌均匀后静15到20分钟!
肉馅放了一会后,拿一片藕片,弄一点肉馅放藕片上面!
在拿一片藕片盖上来,按紧!
一个一个全部弄好
然后我们来调糊糊!面粉适量(玉米淀粉也可以,喜欢稀一点的少弄点粉,稠一点的多点粉)
加适量水,放点葱花里面!搅拌均匀!
喜欢藕上面面粉多点那样感觉的就把糊糊调的稠一点,不喜欢藕上面很多面粉的可以调的稀一点!我这里是调的比较稀的!
锅里多放点油!
莲藕放糊糊里洗个澡
油热后把洗好糊糊澡的藕放锅里炸!炸的浮起来,然后还要翻面炸一下!要炸到2面金黄就可以了!
炸成金黄后捞起来逆下油!我调的糊糊是比较稀的,所以藕夹上面看不到很多面粉那种!我喜欢吃这样的
好吧!可以吃了,要趁热吃,冷了不好吃了!