最美味的食物往往需要最简单的食材，用最朴素的烹饪手法即可得到。
这不是我说的，而是舌尖上的中国里得出来的结论。
“炕”这种做菜手法不知您有没有听说过。我们河南这块儿在九十年代曾经搞过养殖业，那时候为了孵化小鸡而建造专门的温舍，在温舍里通过升温，孵化小鸡苗，我们就叫“炕鸡娃”；
炕鸡娃
曾经我们这里也搞过经济作物——烟叶，同样的原理，升温把烟叶弄干的过程叫“炕烟叶”。
说到这里，我想您大概知道什么叫“炕”了，今天我们写的一道菜谱，叫“面炕辣椒”。
——做菜时间——
【食材】面粉、辣椒、鸡蛋
【配料】盐、油
【具体步骤】
一、青尖辣椒洗净切圈放入盆中；↓
辣椒切圈
二、加入适量面粉，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，拌匀；↓
加入面粉和鸡蛋
一起拌匀
三、起锅烧油，油热后下入辣椒；↓
油热下入辣椒
四、用中小火，把辣椒煎至金黄即可食用。↓
成品展示：↓
煎制金黄，色泽好看
——细节进阶——
为什么要叫“炕”，想必您已经知道了。要足够加热，而又不能把食材做糊，叫炕。所以这里，火候的把控是第一要务。炕的不够，烟叶不会干，鸡苗不会孵化，菜不会香；炕的过了，烟叶会脆，易碎，鸡苗会死，菜会糊！加面粉可以多加，经过油炒制的面粉，格外的香；鸡蛋可以用水代替，同样好吃。但鸡蛋更有营养，如果面粉太多，觉得非常干的话，可以在额外加一些水；切记一定要中小火，做菜是个细致活儿。——么的感情的话——
面炕辣椒，我小时候是吃过的。家里实在是没什么吃的了，小孩子又嘴馋怎么办？聪明的妈妈就做这道菜给我吃。食材易得，简单几步就可以做好。也不用费心思做什么其他的准备工作，而且小孩子吃的也过瘾，真是两全其美啊。
现在想来，我母亲还真是“有材料子”之人！