美食推荐:辣子鸡丁、蛋羹蒸生蚝、红汤羊蝎子火锅的做法


食材用料

鸡肉 600克

蚝油 1汤匙

红辣椒 10克

葱末 少许

香菜段 少许

玉米油 2大勺

五香粉 少许

生抽 半汤匙

盐 适量

麻椒 3克

辣子鸡丁的做法

1.鸡肉洗净。2.切成2厘米见方的小块。3.放入蚝油,生抽,盐和五香粉搅拌均匀,腌制半小时。4.准备调料。5.锅中放油中火加热,放入鸡块翻炒。6.鸡块里的水份炒干,鸡块呈金黄色时盛出。7.另用锅放少许油,放入红辣椒、葱末和麻椒爆香。8.放入鸡块翻炒片刻。9.撒香菜末熄火。


食材用料

土鸡蛋 4只

生蚝 4只

盐 适量

料酒 少许

熟火腿 少许

细葱 少许

蒸鱼豉油 可添加

香油 可添加

蛋羹蒸生蚝的做法

1.土鸡蛋、生蚝、细葱、熟火腿2.用撬蚝刀撬开生蚝3.加少许盐、料酒去腥,留壳洗净4.切火腿末、葱花5.打鸡蛋,加适量的盐6.充分打散7.加两倍于蛋液的温开水打匀8.摆上洗净的生蚝壳9.过滤蛋液加入蒸碗10.用厨房纸吸干净散落的气泡11.蒸锅上汽入锅12.加盖锡纸,中火蒸7分钟13.打开锅摆入生蚝,继续蒸3分钟14.虚蒸两分钟取出,撒葱花、火腿末15.一道美味的蛋羹蒸生蚝就做好了


食材用料

羊蝎子 2000克

葱 1颗

姜 1块

八角 2个

花椒 20粒

辣椒 3个

酱油 30克

老抽 10克

枸杞酒 30克

红汤羊蝎子火锅的做法

1.羊蝎子凉水浸泡去血水2.洗净捞出备用3.葱姜八角花椒辣椒装入料包4.锅中放入凉水5.放入羊蝎子6.焯水7.水开后将蝎子捞出8.另起锅水烧开放入焯好的蝎子9.全部放入锅内10.烧开放入料包11.加入酒泡枸杞12.做炒锅放入油13.放入糖炒化14.糖变色后放入酱油烧开15.老抽调色16.倒入水煮开17.将炒好的酱油糖色倒入蝎子锅中18.大火转中火炖制45分钟19.放入盐调味继续炖十分钟20.肉烂关火倒入汤锅中21.一道美味红汤羊蝎子火锅就做好了

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