县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
不能出门、不要聚集的非常时期，综艺们也开始玩起了新花样。
湖南卫视的《嘿，你在干嘛呢》，将摄像机邮寄到艺人家里，由艺人自由发挥、拍摄策划录制内容，让何老师带着他的免烤小蛋糕一举冲上热搜Top榜。
不过阿球的关注点全在：何老师也是会舔酸奶的朋友们！
身在湖北襄阳的袁姗姗也通过一段视频向观众展示了她的日常生活。让身处外地的阿球可以了解一些襄阳的真实情况。
高晓松老师一餐只吃8个饺子，我克制一下能吃18个
优酷则试图将美食的治愈能力传递给更多的人，专门推出《好好吃饭》栏目，请明星直播做饭、吃饭全过程，和屏幕前的网友实时交流。
本山大叔做水豆腐
让阿球有些惊喜地则是在这档节目里还看见了好久没见的赵本山大叔，和宋小宝一起展示了师徒俩在农村的抗疫生活。
阿球弟弟做的电饭煲蛋糕，其实家里还尝试了做凉皮，但翻车了就不放图了哈哈哈哈哈哈
宅在家的二十几天，许多从不进厨房的朋友们也主动琢磨起了做饭。前几天电饭煲蛋糕冲上热搜第7，展示了人民群众对学习新才艺的空前热情。
阿球今天就为你带来了几个制作很简单的菜谱，新手也可以大胆尝试。
何老师同款酸甜蒸蛋糕
特殊时期让嗜甜如命的朋友们强制性戒蛋糕面包小半个月，想自己做又没有烤箱，打蛋清的辛苦也让人鼓不起勇气。
这种时候何老师同款酸甜蒸蛋糕就很适合解馋。
备料：2个鸡蛋、酸奶、面粉、柠檬（醋）、糖、盐、果干（葡萄干、蔓越莓干）
鸡蛋打散、倒入适量酸奶，面粉建议少量多次添加，看面糊浓稠度决定是否再次添加，
搅拌至顺滑无颗粒后加入糖和少量盐，滴一些柠檬汁去腥，没有柠檬的可以不加或者用橙子、食醋都可以。搅拌。
一层果干一层蛋糕液叠加，每叠一层都在桌子上震几下，排除当中的气泡。完成后包上保鲜膜，适量扎几个洞，放入蒸锅隔水蒸15～20分钟左右完成。
用勺子挖着吃，QQ弹弹，淡淡的甜加上淡淡的奶味，简单解馋，手残党也能大胆尝试。
面面面面面面
/葱油拌面/
阿球在苏州吃的葱油拌面 @TAKUMI
江南地域，平时人气也颇高的葱油拌面，在买青菜要靠抢的现在又拥有了极大热度。
在《向往的生活》、《快乐大本营》都展示过葱油拌面的黄磊老师，菜谱至今还有许多人学习。
备料：面条、小香葱，想吃的更香可以再备上虾米、猪油，没有也可。
调味：老抽、生抽、白糖
中小火热油，下葱段，建议新手只用葱叶。如果想整葱一起炸，建议先下葱白，炸一段时间后再下葱叶。
葱叶一定要炸干，然后捞出备用。有条件的在葱油里加入虾米，炸至金黄后捞出。再加一勺猪油让葱油更香醇、味道更有层次感。
加入白砂糖、老抽、生抽，搅拌一下关火。
煮面，软硬程度看自己喜欢，但不要太软，吃起来没有口感。捞出控干水分，浇上葱油，码上葱段、虾米，搅匀即可食用。每根面都裹上葱油闪闪发光，简单但完全不会乏味。
/方便面/
在所有物资中，方便面算得上是许多人都可以轻松储备的食粮。如果你厌倦了煮着吃，可以跟着何老师把它摊成饼。
方便面小圆饼
备料：方便面、鸡蛋、火腿肠
方便面饼、火腿肠处理成碎末，面饼越碎越好，倒入蛋液混合，搅拌成糊状。
平底锅倒少量油，油太多饼会太腻。舀一勺饼料用锅铲压成饼状，适当翻面，避免糊锅。直至两面金黄、有香味飘出就可以出锅。
家里有条件的还可以配点蕃茄酱、沙拉酱啥的，在何老师推荐之前，就有许多宝爸宝妈做来哄小孩，所以爸爸妈妈们不妨把它记下来。
干炸酱拉面
这一part截图全部来自韩国综艺《闲着干嘛呢》，阿球个人强推
备料：韩国炸酱拉面、猪五花、洋葱
这个料理就有一点门槛了，因为它要用的是韩国的炸酱拉面，而且需要同时开两个灶。
阿球是因为双十二好奇心跟辛拉面一起买了几包，一直放着，直到2月初看到李连福大厨教学以后，试了一下觉得蛮不错，所以推荐给感兴趣的朋友。
需要注意的点是面饼用两个，但调料要准备3个，因为加入的洋葱、五花肉也需要调味。
五花肉切2厘米小块，洋葱切丁，先放肉和一部分洋葱。等肉表面熟得差不多把剩下的洋葱倒进去，这样就能得到两种口感的洋葱。
同时开两个火，一个炒菜，一个烧水煮面（建议备菜的时候就开始烧水，反正就是第二波洋葱下锅的时候水正好烧开就最好了），面饼下锅之后，往菜锅里加入半勺煮面水，之后放入3包拉面调料，混合均匀后，面也煮得差不多，捞出放入菜锅里搅匀，结束关火。
中文字幕来自@TSKS凤凰天使韩剧社
白钟元的万能炒洋葱
做法多样，一次买15kg也不虚，但不建议大家买那么多哈
不知道大家的情况如何，阿球这边可以轻松买到的蔬菜之一就是洋葱。
去年白钟元老师为了救助韩国洋葱农户，曾经推出了一系列洋葱食谱视频。甚至还一步一步教了洋葱如何清洗、保存……甚至能让你爱上洋葱外皮～
狠下心一次做一大锅万能炒洋葱让你接下来好几天都不用发愁做饭。
/万能炒洋葱/
需要耗时很久但白钟元评价“做了绝对不会后悔”的万能炒洋葱。
平底锅放油，倒入洋葱，先大火蒸发洋葱所有水分，等到洋葱蔫了以后，转中火慢慢焦糖化洋葱，让洋葱内含的独特甜味慢慢释放。
炒的时候要注意把边上的洋葱翻到中间来，尤其是开大火的时候一定不能掉以轻心，要不边上的很快就焦掉。
注意事项还有不能用黄油、橄榄油，一定是食用油。这样做出来的炒洋葱适用性更广。
白钟元老师强烈建议一次多炒一点，因为本来看着满满一锅的洋葱因为水分的流失份量会迅速减少。
炒洋葱保存方法
炒洋葱彻底放凉之后开始装入容器放冰箱冷冻保存，最省心的当属冰格，直接一格格填满盖上盖子放冰箱。
第二档可以选带封口的保鲜袋，装一半平铺在台面上挤出空气，然后封口。放冰箱冷冻一会拿出，用筷子划分成一格格的，之后可以用剪刀剪下来用。
把上面的折下来密封，一定要密封好，要不冰箱的味道进去之后整一袋就毁了
第三档则可以用食品塑料袋，放平排出空气，放冰箱冷冻一会拿出，用筷子划分成一格格，之后用胶布等密封。
/万能炒洋葱活用方法/
洋葱盖饭
葱和鱼干没有也可以做哦～不太能吃甜的朋友白砂糖没有也可以
料酒实在没有也可以不用
鸡蛋打好，平底锅放入酱油、料酒、水、糖，开火把调味料搅匀，然后放入万能炒洋葱柔和地化开和调味料完美融合，放入鸡蛋、葱，全程都要有一点汤水，太干的话记得加水。
鸡蛋生熟程度根据自己喜好决定，但不要太干巴巴，这样拌饭不好吃。
洋葱三明治
棒状黄油和万能洋葱（新鲜做好或者化冻后）大概2:1的比例用勺子按压搅拌混和，加入一勺糖再次搅拌，抹在面包上做成夹层面包就完成。
吃的时候可以嚼到嘎吱嘎吱的白砂糖，是一种停不下来的乐趣。加入香肠、煎鸡蛋则能吃得更加丰盛美味。
/洋葱的保存方法/
白老师还很贴心地教了洋葱的处理及储存方法。
单个洋葱保存方法：剥去外皮，切掉根部，包上烧烤铝箔纸，装入袋子里放冰箱冷冻层可以放很久。
多个洋葱保存方法：不要清洗，放入长筒袜里保存。放入一个系一个结。然后一整串挂在阴凉处保存，需要的时候带上剪刀剪下自己需要的量。
中字来源B站@迹录Fount
莲小兔的快手食谱
漫画家莲小兔的食谱是阿球的强推，点开她的微博搜索自己喜欢的关键字大多数情况都能有所获。
一个人生活，不想开火、不想麻烦只想扔进电饭煲再也不用管的阿球为她的电饭煲菜谱系列深深折服。
可以做到饭菜一锅出的电饭煲煲仔饭，阿球做了不止一次。材料放进去不用怎么管，只需要加一次调味就可以等电饭煲自己做好。
盛一碗出来这一餐就完成。不会觉得委屈自己但又不会很麻烦
。
拌饭吃无敌的番茄鸡翅，摸着良心跟你讲，阿球没控制好量做多了，吃了四顿一点都不厌烦。甚至过几天还想再来一锅。汤汁用来煮面也是一绝。
而且她的菜谱都是一张漫画长图的形式，可以保存下来随做随看。
图片来自微博@莲小兔
说了快3000字
阿球个人还是觉得美食还是买来的最好吃！
如果想念有声音
那么火锅麻辣烫炸鸡披萨烧烤蛋糕面包奶茶寿司汉堡肥肠粉锅盔过桥米线乌冬面……
一定听得见
等疫情结束
我们店里见啦