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家常菜谱分类香味菜品口味红烧主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度食材明细
鲳鱼适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量盐适量白糖适量干烧鲳鱼的做法详细步骤
第1步
鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
葱、姜、蒜切末；
第2步
锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
第3步
再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
@淮北人 干烧鲳鱼做法
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